Un modérément amère, de la bière ambre foncé et un classique gallois.
Tout grains et houblon fournis par Rob, Le Malt Miller
25 litres
Totale d'eau (en tenant compte de mon tremper et les pertes par évaporation d'environ 10 litres au cours d'une ébullition 90 minutes) 35 litres
Mash: 11 litres a 67C pour 90 minutes.
objectif initial gravité: 1,040
objectif final gravité: 1,008
Maris Otter Pale Malt (4.5 - 5.5 EBC) - 3.5kg
Torrified Wheat (3.5 - 4.5 EBC) - 350g
Pale Crystal Malt (50 - 70 EBC) - 135g
Black Malt (1200 - 1400 EBC) - 50g
Les houblons:
Challenger (7.4% AA) - 27g @ 90 mins (au début de l'ébullition)
East Kent Golding (4.96% AA) - 11g @ 90 mins
Bramling Cross (5% AA) - 11g @ 90 mins
East Kent Golding (4.96% AA) - 20g @ 10 mins de la fin de l'ébullition
Protofloc (demi comprime)
Safale SO4 (réhydratée et dans un démarreur de 1 litre preparer le jour avant)
Photo obligatoire des grains...
Premier écoulement lors de la cuve d'empâtage, très claires après la recirculation d'une couple de litres de moût sucré.
Simplifié barbotage, je dois un système de pulvérisation, mais trouver cette méthode simple est plus efficace.
En approchant de la bouillir à gros bouillons. J'ai réussi à extraire plus de moût que je n'avais de place pour ma chaudière à bouillir et je l'excès séparément, puis il a ajouté à la chaudière principale, après l'évaporation avait fait de l'espace.
Premières houblons ajouté.
Refroidisseur à immersion avec 15 minutes restantes et les finales de houblon ajoutée pour les 10 dernières minutes.
Le reste de la journée après avoir exécuté le moût refroidi hors du fermenteur.
Seulement 4 heures après le montage de la levure de Krausen santé déjà à se former.
La bière finie a été mis en bouteille 6 jours plus tard et a été donné une couple de semaines de conditionner.
Cheers!
J'espère que mon traduction a encore un sens
