beeraddict a écrit :J'ai donc embouteillé avec 5 g de sucre/L mais 2 questions se posent : n'y a t-il pas risque d'explosion car ça a fait remonté la DF de 1° plato ?
1°Plato = 10 g sucre / litre, donc tu augmentes ici de 1/2 °P, càd après fermentation: ~0.3 % vol
Autre chose:
en effet je pense aussi qu'ajouter de l'eau après fermentation, c'est pas une bonne idée, car cela ne fait que diluer le tout, alcool compris:
dans ton exemple: 1.045 --> 1.024 donne environs une bière à 3.3 % vol,
si tu dilues pour arriver à 1.011, cela donnerait à peine 2% vol !!
Quant au fait que la fermentation n'est peut-être pas finie... je me dis que après 4 semaines elle devrait quand même l'être...
Sous de bonnes conditions évidemment: T° ambiante + suffisamment de levure.
Si la DF est si haute, c'est peut-être que tu as plein de sucres non fermentiscibles ?... càd que tu as fait des palliers à haute T° (plus proche de 72°C que de 62°C ...) ?...
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
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).
