: on verra à l'embouteillage....La recette :
Volume désiré : 20l
Muchener 15EBC : 4,250kg
Biscuit 50EBC : 0,150kg
Carahell 25EBC : 0,400kg
Flocons d'orge : 0,400kg
Flocons de froment : 0,400kg
Empâtage dans 16l à 57°C
10 min 53°C
40 min 63°C
20 min 72°C
5 min 78°C
Ebullition : 77min
200g sucre candi clair
39g Brewer's gol + 30g Hallertau Hersbrücker après 17min
20g Hallertau Hersbrücker après 46min
5g coriandre + 4 clous girofle + 5g écorce orange douce après 65 min
Volume en fermentation : environ 17l
DI : 1060
Levure Brewferm TOP
Quelques photos, un peu pourries car prises avec mon GSM :
Ma casserole pour empâtage :
Le malt concassé (il remplit un seau de 10 litres
)
Pendant que l'eau d'empâtage chauffe, je fais chauffer mon eau de rinçage (casserole avec couvercle) et fait bouillir mes flocons :
Empâtage:
Ma cuve filtrante Brewland, dans laquelle j'ai ajouté un tube plastique autour du fond filtrant pour l'étanchéité :
Transfert vers la cuve de filtration :
Pendant que ça repose dans la cuve filtrante, je nettoie ma casserole qui me servira pour l'ébullition.
Prêt pour l'ébullition:
Pendant que ça chauffe, je pèse mes houblons et épices (notez que la trémie du moulin corona est très pratique pour remplir les sacs à houblons) :
Bon après, j'étais trop concentré (ou fatigué) et j'ai oublié de continuer à faire des photos ...
Voili, voilà....
