Pour mon prochain brassin j'aimerais réaliser une brune assez foncée mais assez légère.
J'ai fait cette recette sur beersmith en m'inspirant de diverses autres (avec les ingrédients en ma possession)
Pouvez vous me dire ce que vous en pensez ?
Brew Type: Partial Mash Date: 20/05/2011
Style: Robust Porter Brewer: SP
Batch Size: 21,00 L Assistant Brewer:
Boil Volume: 15,00 L Boil Time: 60 min
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Light Dry Extract (8,0 SRM) Dry Extract 57,14 %
1,00 kg Dark Dry Extract (17,5 SRM) Dry Extract 28,57 %
0,50 kg Chocolate Malt (900,0 SRM) Grain 14,29 %
35,00 gm Saaz [4,00 %] (60 min) Hops 11,7 IBU
35,00 gm Cascade [5,50 %] (60 min) Hops 16,1 IBU
40,00 gm Fuggles [4,50 %] (10 min) Hops 5,5 IBU
5,00 gm Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58) Yeast-Ale
Le chocolate sera infusé à 68 °C pendant 30 minutes.
Le brassage d'extraits ⇒ Conseil sur une bière noire
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Re: Conseil sur une bière noire
A première vue ça risque de donner un résultat assez fort en malt torréfié, j'aurai réduis à 400g max, sinon et bien teste et dis nous quoi 
Le site du Nain : http://univers-biere.net