Brassins et expériences ⇒ pitite question sur la réutilisation d'une levure ayant trav

[greforever]

avec le collégues xavier07 on va brasser lundi et le dimanche précédent je vais embouteiller un brassin: ma question est peut on réutiliser les levures du dimanche en les gardant dans la cuve et pourquoi pas rajouter un peu de sucre afin de les refaire travailler ou mieux vaut il réouvrir un sachet de levures?

[Pascal]

Tu peux recueillir les levures avec une cuillère stérilisée et remplir un bocal stérilisé aussi que tu bouches et que tu laisses au frigo, 24 h sans aucun problème, certains les laissent une ou deux semaines. Pas de sucre en plus.
Le lendemain, tu le sors du frigo une ou deux heures avant, tu refroidis ton mout puis tu déverses tout ça dedans.

Pascal

On ne dit pas Condom mais Hermaphrodite

[wallix]

je suis d'accord avec pascal pas de probleme, je te conseillerais juste de gouter ta levure pour etre sure qu'il n'y a pas eu de contamination (avec tout le respect que je te doit) ca serait dommage de perdre un brassin comme ca
bon brassin a vous et bisou a Akach

[greforever]

merci de vos conseil