Brassins et expériences ⇒ Bombes atomiques ! ! ouch !

[cacofon]

Salut à tous ! ! !

Bon, je viens car j'ai un problème :

J'ai brassé le 24 janvier une bière. DI: 1064
passage en secondaire: Densité 1010 le 1er février.
secondaire: 7 jours dt 36 heures à 8°
DF: 1008.

ajout de sucre: 9g/litres

je fais un test aujourd'hui, pour voir ce qu'il en était et pschchchchchchchchchcch ! ! !
heureusement j'ai toujours un peu peur et le verre était dessous.
Mais je ne vois pas pourquoi?

-j'ai un petit peu de dépôt au fond des bouteilles, est ce que ça a aidé à une carbonatation plus élevée?

sinon, ça bulle bien ^^, fort goût de levure, et mousse pour le moment correct !

Est ce que j'ai des (mal)chances que ça pète de partout?

Merci à vous !

Nico

[Bourru]

9g/l je pense que c'est beaucoup.

Peut être un peu moins la prochaine fois!

[cacofon]

Aie !
c'est mort alors...?

[particules]

Non pas du tout, je sucre souvent a 9 gm / litre, place ta bière au froid pendant une semaine ou deux et tu verra la différence, il faut laisser le temps au CO2 de se dissoudre dans la bière.

[cacofon]

Non pas du tout, je sucre souvent a 9 gm / litre, place ta bière au froid pendant une semaine ou deux et tu verra la différence, il faut laisser le temps au CO2 de se dissoudre dans la bière.

Ah merci ça me rassure.
De toute façon, la refermentation n'est pas finie et je prévoyais la boire vraiment ds 10 jours.
Donc je vais mettre tout ça au frais.

J'espère que ta solution sera mon miracle Particules.
Mais désormais, je tournerai peut être quand même plus vers 6/7g peut être.

Merci pour ces réponses. Ce qui est bien, c'est qu'ici, on en apprend tous les jours !

[Le nain brasseur]

Oui clairement laisse faire le temps, après une refermentation de 2 semaines au chaud, place les bouteilles au frais comme tu l'as suggéré Roland. Et sois patient la bière va finir par se saturer en CO2.
Tu as utilisé quoi comme levure pour finir à 1008 ?

[cacofon]

Tu as utilisé quoi comme levure pour finir à 1008 ?

une moitié de sachet S33 et une moitié T58

Oui clairement laisse faire le temps, après une refermentation de 2 semaines au chaud, place les bouteilles au frais comme tu l'as suggéré Roland. Et sois patient la bière va finir par se saturer en CO2.

C'est une bonne nouvelle...
Quand vous dites au frais? entre 6 et 10°, c'est correct ?
J'ai vu que tu embouteillais en moyenne à 6-7 g/Litres Fabien sur ton site (ma bible ^^). Je te suivrai sur ces mesures !
Merci pour ta réponse

[Le nain brasseur]

Température stable et sèche de cave ça convient très bien pour un stockage longue durée (et également une décantation clarification), si tu as un endroit à 10-15°C c'est nickel (cave, garage, sous sol)

[cacofon]

Température stable et sèche de cave ça convient très bien pour un stockage longue durée (et également une décantation clarification), si tu as un endroit à 10-15°C c'est nickel (cave, garage, sous sol)

Bon nickel alors. 15° au garage.

Au fait, pourquoi voulais tu connaître les levures utilisées?

[Le nain brasseur]

Parce qu'une DF aussi basse ça n'est pas toujours très courant, on a ce résultat avec la levure de Rochefort ou une bonne levure liquide. Avec le mélange S-33/T-58 j'ai plutôt des DF dans les 1016-1020.
Tu as fais ta mesure de densité sur un échantillon à température ambiante ?