India Pale Ale ⇒ Brune IPA, avant de faire une bêtise..

[brasseriefernande]

Je n'ai aucune expérience dans l'élaboration de recette, ni même dans le brassage sans kit, mais je compte faire cela dés que je reçois mes pellets dans l'optique d'obtenir une brune pas mal houblonnée, et ronde (on dit impériale je crois?), dans le style de la Fleurac IPA; j'aimerai les avis et conseils de plus expérimentés, s'il vous plait!

pour 25L:
Graines
6.60 kg pilsener 3EBC
0.70 kg Ambré 45
0.70 kg Caramel 120
0.15 kg Café 500
0.15 kg Choco 900

Hop
70.00 g East Kent Golding 90 minutes Taux acides alfa : 4,5-6,5%.
25.00 g Styrian Golding 15 minutes 4,0-5,0% (ceux de browbrow, dans des petits sac de cottons)
10.00 g Hallertauer middle 15 minutes 2,9-6%.

Epices
40.00 g Ecorce d'orange bio
10.00 g Ecorce de citron bio
et peut étre une autre épice pour compenser l'effet anaphrodisiaque du houblon (j'aime bien faire des câlins lorsque je suis bourré ), proposez quoi?

Eau calcaire du robinet, reposée plusieurs jours pour que le chlore s'en aille

Je souhaite obtenir une biére autour de 7-7,5° seulement, mais avec du corp, alors je pense à un pallier de 30min pour les sucres fermenticibles, et un autre de 60 pour les nons-fermenticibles. En tout cas c'est ce que m'as indiqué le logiciel qbrew que je ne comprend pas tout a fait.
Et refrigeration dehors, et levure de culture de Roche, (des T-58 j'imagine)

Pour le houblon j'aurais aimer des challenger (fruités) et des amarello (ibu), mais je n'ai pas..
Qu'est-ce que tu en dit Le_Greg?

[herve974]

et peut étre une autre épice pour compenser l'effet anaphrodisiaque du houblon (j'aime bien faire des câlins lorsque je suis bourré ), proposez quoi?

Du gingembre peut être

Hervé

[villager]

dans le style de la Fleura IPA

C'est la Fleurac IPA

[le_greg]

hé hé, bel hommage à ma triple brune IPA

mais bref, mis à part le pils, y-a rien de commun avec ma bière dis-dons

pour tes malt, ça me semble sympa, sauf le choco, je n'en mettrais pas, essaye plutôt de donner du corps en forçant sur le cara 120...
au niveau des houblons, ça peut donner des arômes assez sympa, mais plutôt que d'ajouter des épices (surtout de l'orange, dans une brune comme ça, ça risque d'être bizarre), travaille plutôt sur des houblons agrumeux... Si tu n'en as pas, essaye d'en trouver quand même... ils en ont en petite quantité chez broubrou...
Et n'oublies pas non plus le houblonnage à cru, indispensable pour le nez de l'IPA...

Tiens, par contre pour contrebalancer les effets du houblon, essaye du guarana, ou empâte dans du redbull

[villager]

Ola maître brasseur,

Chaque fois que je suis sur Aurillac je fais le plein de ta triple blonde chez Gamm Vert mais à quand la triple IPA... je désespère de pouvoir la goûter un jour

[Cede]

Gamm vert c'est pas plutot un magasin de bricolage and co pour les agriculteurs ?

[le_greg]

oui, mais depuis un an environ, les franchisés qui le désirent montent un rayon "terroir" et ils y vendent des bières locales... très sympa de leur part... (enfin c'est que ça rapporte surtout!!!)

[brasseriefernande]

Merci pour les commentaires, c'est du rapide, pas comme broubrou ou chronopast!
J'en prend note, notamment pour aller chercher les agrumes dans les houblons... plutôt que dans les agrumes.

PS: Pour la Fleurac IPA, on a la chance d'avoir une super cave à bière à Nancy

[villager]

PS: Pour la Fleurac IPA, on a la chance d'avoir une super cave à bière à Nancy

Ben moi je suis allé à "LA CASBAH DES MOUSSES" à Rodez hier, Irwin Rethoré est d'ailleur super sympa, et malheureusement il n'avait pas de Flaurac IPA
Me suis alimenté en bières aveyronnaise du coup...