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Comme promis dans un autre topic voilà le reportage photo de mon dernier brassin, une bière avec du Rauchmalt...
Le grand commence le concassage...
... suivi par le petit!!!
L'empâtage...
... Nickel niveau température!!!
Le brasseur à l'ouvrage... le grand à la prise de vue
Et le grand prend le fourquet
Palier à 62°... presque parfait...
Jolie non ?
Palier à 68°
idem...
Petit rafraîchissement... un grand merci à Romain pour m'avoir fait découvrir ces bières... un vrai régal (autant la blonde que la triple que la noire ou que la rouge... par contre ait pas pû déguster la triple IPA... Romain t'avait tout rafflé???
idem
Palier à 72°
Palier à 78°
Ca coule...
... et ça filtre
malheusement c'est un peu long!!!
Un peu d'Amarillo...
Prêt pour l'ensemencement à la S-33
L'affaire est dans le pot v1
L'affaire est dans le pot v2
L'affaire est dans le pot v3
Prés pour les poules...
Ca refroidit... j'ai gagné en temps et surtout en consommation d'eau (à peine un quart du baril vert de derrière)
idem...
Densité un peu plus faible que prévu... la prochaine fois je represse le moût lors de la filtration...
Preque 22l... Beersmith ne s'était pas trompé
Voilà le total
Pour le moment ça glougloutte... enfin un peu plus calme ce soir mais depuis samedi soir çà n'a pas arrêté.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
J'ai une question au niveau de la filtration : tu as deux cuves filtre ou bien c'est une tampon au milieu ?
Un petit conseil pour éviter l'oxydation lors de la filtration entre la cuve du dessus et dessus (avec l'étiquette brouwland) essaye de faire passer le moût dans un tuyau pour éviter la gravité trop importante
Aprés 70 jours de fermentation j'ai enfin mis en bouteille!!!
46 x 33cl
3 x 37,5cl
5 x 75cl
C'est bien houblonné pour le moment... le peu que j'ai goûté au soutirage Verdict dans quelques mois.
Et bien que la fermentation fût longue apparement il n'y a pas d'infection
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Photo prise 1mn aprés l'ouverture... la mousse retombe un peu... mais aussi aprés à peine 2 semaines d'embouteillage c'est normal!!!
Cette cuvée était censée être hyper houblonnée... pas loupé
A titre d'exemple :
- XX Bitter de la brasserie De Ranke : 65 IBU
- Guinness : 50 IBU
- Ma bière -> La Fumée : 57 IBU à peu prés mais me semble aussi amère que la XX Bitter
C'est pas une bière de PD!!! On sait par où ça passe... mais moi j'adore
Voilou
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Sympa le reportage. C'est le genre de chose qui motive bien les débutants comme moi.
J'aime bcp l'étiquette.
Question 1 : sur la photo elle parait un peu trouble. Est-ce vraiment le cas?
Question 2 : pourquoi 70 jours de fermentation ? Ca me semble... une éternité !
La bière hyper houblonnée, ça c'est cool ! ((;
Si on m’avait dit il y a dix ans qu’un jour je tenterais de faire ma bière maison, je m’y serais mis bien plus tôt.
yougze a écrit :Sympa le reportage. C'est le genre de chose qui motive bien les débutants comme moi.
J'aime bcp l'étiquette.
Merci bien... effectivement c'est pour ça que beaucoup de gens demandent des photos sur le forum... ça rend service
yougze a écrit :Question 1 : sur la photo elle parait un peu trouble. Est-ce vraiment le cas?
Réponse 1 : C'est que la photos n'est pas super parce qu'elle est pas trouble du tout... 2 jours à 0° avant embouteillage donc tout avait bien sédimenté au fond de la dame-jeanne.
yougze a écrit :Question 2 : pourquoi 70 jours de fermentation ? Ca me semble... une éternité !
Réponse 2 : ça doit venir de la levure (S-33) car à la fin il y avait toujours pas mal d'activité mais j'avais besoin de la dame-jeanne
yougze a écrit :La bière hyper houblonnée, ça c'est cool ! ((;
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C'est que ça faisait un moment que je voulais brasser ce type de bière... (j'adore la XX Bitter )
@+
Gaëtan
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Mon équipement : Pico bidouillée de 20 litres, Houblons du jardin (Saaz, Northern Brewer, Perlé et styrian) - En pause pour cause de déménagement à Paris...
Huuuum, une bière fumée...
Il faut que je retente mais la seule que j'ai gouté pour le moment, c'est la bien nommée Lava Stout produite par une brasserie artisanale en Islande. Eh ben y avait pas à dire, on sentait bien le goût de volcan. A deux, on a pas fini les 33cl tellement le goût de fumé était trop fort. Mais ça m'intrigue, j'ai bien envie d'en tenter une aussi, tu pourrais donner la recette (c'est surtout la proportion de malt fumé qui m'intéresse, mais le reste peut être utile aussi)
j'ai enfin mis en bouteille!!!
Verdict dans quelques mois.
)