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goulven a écrit :
Attention, ne le prends pas mal mais le sac de malt n'est pas le seul point commun, il y a aussi le brasseur…
C'est pas faux...
Mais comme je n'ai pas changé ma procédure de brassage et que je n'ai pas eu de soucis sur les autres brassins, j'ai accusé le malt.
On verra si ça se reproduit, si oui je me remettrai effectivement en questions.
Mais tu n'as pas tord sur le fait que le goût métallique que tu décris peut venir de ton malt mal conservé. Pendant longtemps j'ai associé le goût de kit au diacétyle, et j'étais persuadé que ça venait de la mélasse fournie avec, alors que cela venait du fait que la levure fournie avec ces kit n'est pas suffisante, ce qui l'oblige plus a se multiplier et produire du diacétyle (en tout cas c'est une des causes majeures). Ce que je veut dire par là c'est qu'il faut faire attention aux raccourcis trop hâtifs et se poser les bonnes question et empiriquement.
"L'imagination est plus importante que le savoir" Albert Einstein
Salut à tous
Saison seigle v2 embouteillée.
Comme pour la première verdion ma DF est très basse: 0.997, mais ce coup ci je m'y attendais.
J'ai changé le houblon par du Brewers Gold car je n'avais plus de Saaz, on y gagne des notes légères de fruit rouge. En bouche malgrès la DF basse ce n'est pas aqueux grace au seigle (c'est même un peu "gras"?) avec une finale bien sèche.
Vivement dans un mois ou deux quand elle sera bien mûre.
