Brassins et expériences ⇒ Brassin Belgian Dubbel

[lulubrasseur]

La où je suis vert dans l'histoire c'est que si j'avais fait l'ébu et le houblonnage et que par une grande folie j'avais dit "j'ensemence demain" ça aurait donné quand même un truc bien plus potable que là un mout cru et sans houblon ^^

Pas sur, car avant ebu le mout n'est pas steril et est donc moins propice aux developpements de bacterie qu'apres ebu. (au houblon pres)

[sirhotman]

En tous cas on dirait que la primaire de cette chose est fini, je vais la passer en secondaire.

Est-ce qu'il est vaguement envisageable de faire bouillir du houblon dans 1L d'eau histoire d'isomériser l’amertume, de mettre aussi un peu d'aromatique à la fin de cuisson, et de mélanger ça à ma fermentation spontanée? Un peu surréaliste comme situation mais bon les grandes découvertes se font parfois par hasard ^^

[beeraddict]

C'est toi le chef sur ce coup là, on peut pas trop savoir...

[Optalix]

En tous cas on dirait que la primaire de cette chose est fini, je vais la passer en secondaire.

Est-ce qu'il est vaguement envisageable de faire bouillir du houblon dans 1L d'eau histoire d'isomériser l’amertume, de mettre aussi un peu d'aromatique à la fin de cuisson, et de mélanger ça à ma fermentation spontanée? Un peu surréaliste comme situation mais bon les grandes découvertes se font parfois par hasard ^^

Pense à récupérer la levure, le hasard a déjà pas mal de boulot à faire, si jamais il est de ton côté ça serait con de perdre la souche

[villager]

En tous cas on dirait que la primaire de cette chose est fini, je vais la passer en secondaire.

Est-ce qu'il est vaguement envisageable de faire bouillir du houblon dans 1L d'eau histoire d'isomériser l’amertume, de mettre aussi un peu d'aromatique à la fin de cuisson, et de mélanger ça à ma fermentation spontanée? Un peu surréaliste comme situation mais bon les grandes découvertes se font parfois par hasard ^^

Pense à récupérer la levure, le hasard a déjà pas mal de boulot à faire, si jamais il est de ton côté ça serait con de perdre la souche

Oui c'est pas c*n mais bon je n'y crois pas trop

[sirhotman]

Oua c'est carrément dingue! Il y a deux jours la fermentation de la petite été visiblement terminé car la mousse en surface s'était dissipé. Donc là j'ouvre mon seau pour passer ça en "secondaire" ^^ Et là il y a une sorte de peau qui recouvre toute la surface du liquide et on voit que ça bulle en dessous. J'ai jamais vu ça. Le plus étonnant c'est que l'odeur ressemble plus que jamais à celle de la bière...

Je vais avoir le prix Nobel avec mon infection je suis sûr ^^



Ca ressemble à ça une gueuze en fermentation?

[beeraddict]

En ce moment, je fais fermenter des seaux de tomates pour extraire des semences et ça fait exactement la même peau blanche. C'est un champignon courant lorsque ça fermente et tu ne remues pas. Par contre c'est bien de vite l'enlever car après ça fait des spores bleus-noirs c'est pas très appétissant. C'est peut-être pas forcément un mauvais signe comme moisissure...

[belgiumfanatic]

Oui pareil,que beeradict je vois ca sur des tomates pourries, mais faudrait encore que tu ai eu un contact avec des tomates, ce qui est vraiment tres peu probable

Bonjour,.....

[sirhotman]

Voila donc l'explication la plus probable, le seau a été en contact avec possiblement des spores de moisissures de tomate pendant une nuit et hop... Perso ça me parait plausible. Par contre ça veux dire que ça fera jamais un truc qui se boit ^^ Je le balance maintenant?

[villager]

Pour balancer je ne sais pas mais ce que je sais c'est que tu as intérêt à bien stériliser ton fut ayant contenu cette potion