Brassins et expériences ⇒ Arav' brasse ( et aime ça) !

[Arav']

En fin de semaine j'ai brasser une recette culte du forum => La White pig !

size=150]White Pig[/size]

Brasseur :
Arav'

Style :
American Wheat or Rye Beer

Tout grains ou kits ?
Tout Grain

Volume avant fermentation :
19.50 l

Volume avant ébullition :
25.31 l

Poids total Grain/Extrait :
3.00 kg

Ingrédients :

Quantité              Nom                                      Type          N°       % du Total    
1.50 kg               Blé, Eclaté (3.3 EBC)                    Grain         1        50.0 %        
1.50 kg               Malt Pale (2 Rangs) UK (7.0 EBC)         Grain         2        50.0 %        
45.00 g               Sorachi Ace [14.70 %] - ébullition 5.0 m Houblons      3        37.7 IBUs     
55.00 g               Sorachi Ace [14.70 %] - Aromatique  0.0  Houblons      4        0.0 IBUs      
1.0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Levures       5        -

DI
1.034 SG

DF
1.008 SG

Couleur
6.7 EBC

Amertume
37.7 IBUs ( Tinseth )

Alcool (%volume)
3.4 %

Empatage 68°

Ebullition:
60 Minutes


Tout c'est bien passer, quelques ptites photos pour vous partagez ça :


On a fait ça à base de froment, donc Gelatinisation oblige :

Avant :




Après une vingtaine de minute à 70°




On ajoute tout ça à l'empatage !

J'ai empater pendant 60 minutes à 68°, température bien maintenue et monter au mash out bien plus simple et rapide depuis que je recircule en permanence pendant le changement de palier!

Une ébu qui mousse beaucoup beaucoup !

J'ai ajouter les premiers houblons à 5 minutes de la fin, donc une mousse très blanche pendant la plus grande partie de l'ébu









Il y a 4.5G /L à 5 min et 5.5g/l en aromatique à 0 minutes ! J'ai descendu le mout à 70 - 75° avant de rajouter mon aromatique une vingtaine de minutes pendant le whirpool histoire de ne pas récupérer tout les IBU fantômes qui auraient pu être présent au dessus de 80°

Et hop, c'est dans la poche :









Une vingtaine de litres de crème hydratant qui hume bon la COCO ! Hate de goûter et de me faire mon avis perso sur ce houblon tant détesté

Sinon, je brasse une IPA qui va surement tabasser en fin de semaine ! Une IPA de reste pour vider le congel et finir les fins de sachet à coup de 20g ! Le starter est parti à l'instant

Bon ba heureusemet que mzs potes avaient soif...

J ai du en ouvrir une, et je ne pense pas l avoir fini

NEVER EVER