Le mien est en fermentation, j'attends....
Tu as commandé des thermomètre qui se fixe dans la cuve ? tu as le lien ?
Brassins et expériences ⇒ Mon premier brassage......pas de tout repos
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archys
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Re: Mon premier brassage......pas de tout repos
Waouh ! Joli pour un premier brevage ! Belle mousse !
Le mien est en fermentation, j'attends....
Tu as commandé des thermomètre qui se fixe dans la cuve ? tu as le lien ?
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fagorn
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Re: Mon premier brassage......pas de tout repos
Par contre j'ai une question pour les pros :
la mousse est belle et bien présente si je verse la bouteille dans mon verre comme un bourrin.
par contre elle ne tiens pas longtemps, une ou deux minutes maxi.
j'ai servi la bière à environ 17/18°c
comment faire pour que la mousse tienne bien et longtemps ? des céréales en particulier qui favorise ? un processus d’empâtage différent ? (j'ai loupé le mash out
)
merci
la mousse est belle et bien présente si je verse la bouteille dans mon verre comme un bourrin.
par contre elle ne tiens pas longtemps, une ou deux minutes maxi.
j'ai servi la bière à environ 17/18°c
comment faire pour que la mousse tienne bien et longtemps ? des céréales en particulier qui favorise ? un processus d’empâtage différent ? (j'ai loupé le mash out
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ajja
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Re: Mon premier brassage......pas de tout repos
J'ai un peu cette difficulté,
depuis quelques brassins, j'ajoute presque systématiquement des flocons, avoine souvent sinon orge ou blé c'est selon le type et la recette, entre 6 et 10 %.
En bourrinant un peu lors du service, j'ai une belle mousse, mais qui dure moins que je voudrais.
J'ai lu hier sur le forum que l'irish moss influe aussi, j'en mets 5 g pour 20 litres et alors que 3 g doivent suffirent .... ce sera pour les brassins de janvier maintenant, mes 4 fermenteurs sont occupés
depuis quelques brassins, j'ajoute presque systématiquement des flocons, avoine souvent sinon orge ou blé c'est selon le type et la recette, entre 6 et 10 %.
En bourrinant un peu lors du service, j'ai une belle mousse, mais qui dure moins que je voudrais.
J'ai lu hier sur le forum que l'irish moss influe aussi, j'en mets 5 g pour 20 litres et alors que 3 g doivent suffirent .... ce sera pour les brassins de janvier maintenant, mes 4 fermenteurs sont occupés
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Malibzh
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Re: Mon premier brassage......pas de tout repos
le houblon aide à la tenue de la mousse. Sinon j'avais posté ce lien il y a pas mal de temps :
http://-----.com/ameliorer-mousse/
Intéressant,
Mali
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En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum
En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
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