Raison de plus. Le fait d'utiliser une tasse (ou quelque chose du genre) pour la carbonation n'est pas ce quon pourait appeler une trop grande quantité. Si tu utilise le dextrose en trop grande quantité dans ta recette le gout cidreux y sera, mais la proportion utilisée pour le conditionnement est beaucoup trop faible (enfin de ce que je sache) pour altérer le gout de la bière.
Tu as gouté a ta bière condtionnée a l'extrait ? J'aimerais bien avoir ton retour d'expérience
Joey
Le conditionnement ⇒ Extrait de malt à l'embouteillage
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Joey
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Re: extrait de malt
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Conditionnement : Comet IPA 2
En service : Galena Pale Ale (APA)
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J-P
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Chaudron Allu 48 l
Brûleur 72 000 btu
Refroidisseur d'immersion en cuivre pas tout-à-fait au point
Moulin barley malt crusher
Beaucoup de patience - Brasseur : Amateur
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Re: extrait de malt
Alors j'en goute une de temps en temps et elle COMMENCE à être à point ( ca va faire 4 semaines) Beau col, suffisament de bulles ( ca sera encore mieux dans 2 semaines j'en suis sur).
Pour ce qui est du gout, oui je trouve qu'elle a plus de corps et elle a un gout plus malté ( ce que j'aime) que les autres bières que j'ai faites avec du dextrose. Mais ca pourrait aussi être du à la recette. Mais en fin de compte, une tasse d'extrait de malt liquide ambré (330 g environ) ça semble parfait p-e 350 g à la limite.
JP
Pour ce qui est du gout, oui je trouve qu'elle a plus de corps et elle a un gout plus malté ( ce que j'aime) que les autres bières que j'ai faites avec du dextrose. Mais ca pourrait aussi être du à la recette. Mais en fin de compte, une tasse d'extrait de malt liquide ambré (330 g environ) ça semble parfait p-e 350 g à la limite.
JP
JP
à venir? pas idée, suggestion? Triple IPA?
On attend que ça murisse : Barley wine clone de Thomas Hardy.
Buvable:Blanche orange romarin
Mûre à boire :
Stout vanille cacao (miam)
Clone de Chimay rouge
ESB à l'Érable
à venir? pas idée, suggestion? Triple IPA?
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mikocyco
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Extrait de malt à l'embouteillage
Bonsoir,
Je ne sais pas si c'est une pratique courante, mais je souhaiterais réaliser, pour ma pils, ma refermentation en bouteilles avec de l'extrait de malt en poudre.
Se pose donc la question : quelle quantité d'extrait ajouter pour arriver à l'équivalent de 6g/l de saccharose ?
Si je pars sur ce raisonnement :
- J'ai mis 1300g d'extrait pour 10l d'eau, ce qui m'a donné une DI=1045 (soit 115g/l de sucres).
- La DF=1010 (soit 28g/l de sucres), donc on a une atténuation de 30 : ça correspond donc à 87g/l de sucres fermentescibles.
- D'où : 1300g d'extrait correspondent à 870g de sucres fermentescibles.
- Et donc : il faut (1300/870)*6=9g/l d'extrait pour la carbonatation.
Est-ce correct ?
Je sais que j'ai zappé l'augmentation de volume des 1300g de malt...
Merci et @+
Je ne sais pas si c'est une pratique courante, mais je souhaiterais réaliser, pour ma pils, ma refermentation en bouteilles avec de l'extrait de malt en poudre.
Se pose donc la question : quelle quantité d'extrait ajouter pour arriver à l'équivalent de 6g/l de saccharose ?
Si je pars sur ce raisonnement :
- J'ai mis 1300g d'extrait pour 10l d'eau, ce qui m'a donné une DI=1045 (soit 115g/l de sucres).
- La DF=1010 (soit 28g/l de sucres), donc on a une atténuation de 30 : ça correspond donc à 87g/l de sucres fermentescibles.
- D'où : 1300g d'extrait correspondent à 870g de sucres fermentescibles.
- Et donc : il faut (1300/870)*6=9g/l d'extrait pour la carbonatation.
Est-ce correct ?
Je sais que j'ai zappé l'augmentation de volume des 1300g de malt...
Merci et @+
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Simon Roy
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Re: Extrait de malt à l'embouteillage
Pour faire court, 1g de sucre = 1,25 g de DME si mon souvenir est correct.
Donc pour 6g/l, tu aurais du ajouter 7,5 g/l si la base de ma réflexion est correcte.
Donc pour 6g/l, tu aurais du ajouter 7,5 g/l si la base de ma réflexion est correcte.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. 
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C2dric
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Re: Extrait de malt à l'embouteillage
J'utilise, selon mes brassins, du sucre ou du DME à l'embouteillage.
C'est la conversion que j'utilise : 1g de sucre <==> 1,25 g de DME.
Jamais eu de mauvaises surprises.
C'est la conversion que j'utilise : 1g de sucre <==> 1,25 g de DME.
Jamais eu de mauvaises surprises.
"Mieux vaut avoir une bière dans le corps... que le contraire".
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mikocyco
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Re: Extrait de malt à l'embouteillage
Merci pour cette équivalence qui semble faire l'unanimité.
J'avais tenté de trouver cette info dans le bouquin de Simard, mais sans succès...
J'avais tenté de trouver cette info dans le bouquin de Simard, mais sans succès...