Brassins et expériences ⇒ Journal de Sbasti1 ...

[Jinac]

Hello !

Je pense que j'aurais tout laissé décongeler et tout embouteillé ensuite.

Pour le nettoyage des bouteilles, perso toutes mes bouteills sont propres et dans des casiers, je me fais 20L de solution de percarbonate dans un fermenteur plastqiue à robinet, un tuyau part du robinet et va dans un entonnoir automatique comme ça et je ballade ensuite mon entonnoir de bouteille en bouteille.

Dès que j'arrive au bout, si j'ai plus de solution, je retire le tuyau de l'entonnoir et reverse les premières bouteilles dans les suivantes et je les met à égoutter.

[Leberrichondud]

Pour le lavage ou plutôt désinfection des bouteilles, regarde sur mon journal, j ai fabriqué un truc comme ça

https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... bouteilles

Ç est très bien, ça va relativement vite. Hier 60 bouteilles en 25min.

Mais la solution de jinac est très bonne aussi

[Sbasti1]

La Witbier a été embouteillée, plus qu'à attendre...
Hier brassage d'une White IPA à partir de la recette de Alphabière sur LittleBock.
J'ai remplacé le Centennial utilisé en amérisant par du Citra et comme je n'avais pas d'écorce d'orange amer j'ai mis 40 grammes d'écorce d'orange douce. Dans la recette il y a 20 grammes d'écorce d'orange douce et 20 grammes d'écorce d'orange amer.

Brassage sur la plaque induction de la cuisine. (pas le choix avec le confinement je n'ai pas encore eu l'occasion de réaliser mon système RIMS).

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Préparation des ingrédients pour l'ébullition.

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Passage sur la pico pour l'ébullition.

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Mise en fermenteur et refroidissement.

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J'ai ensemencé à la WB-06 de chez fermentis.

J'ai trouvé l'odeur très agréable, le mélange écorce d'orange , coriandre et houblon CITRA parait divin... Trop hâte de pouvoir la goûter.

Concernant ma IPA cascade, j'en ai ouverte une pour goûter et elle est pas mal. Si à l'avenir je devais à nouveau avoir un problème de bière gelé dans le fermenteur lors du cold crash , je ferai comme suggéré par Jinac, je laisserai décongeler et je ne jetterai rien.

[MementoMori]

Bien joué ! Tu vas juste te faire taper sur les doigts pour le citra en amérisant

[Sbasti1]

J'imagine mdr... Après j'ai fais avec ce que j'avais sous le main.
C'est du luxe lol

[Leberrichondud]

Avant de lire les deux derniers post, j allais justement dire... Dommage d utiliser du citra en amerisant.... La bière deluxe !!

[Sbasti1]

Elle ne devrait que en être plus agréable à boire lol

[Adhafera]

Super, ça donne envie !
Dis-moi, comment tu t'y prend pour la partie filtrage ? Tu as une grille filtrante au fond de ta cuve ? (pas moyen de voir cette partie sur les photos :p)

Ah et autre question pour Jinac :

je me fais 20L de solution de percarbonate dans un fermenteur plastqiue à robinet

Tu parles bien de percarbonate de sodium ? Tu trouve ça dans n’importe quelle droguerie ? (il n'y a pas de précaution particulière à prendre lorsqu'on choisi une marque ?)

[Sbasti1]

Dis-moi, comment tu t'y prend pour la partie filtrage ? Tu as une grille filtrante au fond de ta cuve ? (pas moyen de voir cette partie sur les photos :p)

J'utilise un fond filtrant en dôme

[MementoMori]

@Adhafera je fais comme ça aussi 4g par l. Pas de précaution de marque, 5 à 6 euros le kg ! Mais dans la plupart des magasins rupture en ce moment.