Intéressant Je n'avais pas vu cela sur cette angle pour les blends
J'ai ensemencé une dizaine de litres avec cette levure, le démarrage de la fermentation était très longue tout comme le starter d'ailleurs mais je crois avoir lu que c'était normal pour ce type de levures
Quand est il réellement
Les levures ⇒ starter brett ??
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Eric974
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Re: starter brett ??
je rebondis sur ce sujet pour une question un peu decalee,
j'avais lance un starter bret il y a 3 jous a 26°C, je pensais brasser demain.
mais erreur de thermostat il vient de passer 12h a 39°
je pense que je vais annuler mon brassage, je crains que mes brets soient en grande partie morts.
si c'etait des Sachs je ne me poserais pas la question, mais les brets etant plus resistant j'hesite encore un peu, je n'aurais pas d'autre occasion de brasser avant un bail,
est ce que des conaisseurs du sujet auraient des avis eclaires?
c'est un starter de 4l de WLP 648 Brux trois vrais.
merci pour vos avis eclaires
Guillaume
j'avais lance un starter bret il y a 3 jous a 26°C, je pensais brasser demain.
mais erreur de thermostat il vient de passer 12h a 39°
je pense que je vais annuler mon brassage, je crains que mes brets soient en grande partie morts.
si c'etait des Sachs je ne me poserais pas la question, mais les brets etant plus resistant j'hesite encore un peu, je n'aurais pas d'autre occasion de brasser avant un bail,
est ce que des conaisseurs du sujet auraient des avis eclaires?
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"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
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Re: starter brett ??
Merci Neza,
Finalement j'ai décidé de reporter le brassin, Je n'ai pas les moyens de faire un comptage et je n'ai pas envie de pourrir un brassin par sous ensemmencement
Surtout que c'est mon premier full brets après plusieurs utilisations en secondaire,
Ce sera pour la prochaine fois
-------
Finalement j'ai décidé de reporter le brassin, Je n'ai pas les moyens de faire un comptage et je n'ai pas envie de pourrir un brassin par sous ensemmencement
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