Je n'accuse personne, j'ai juste repris la liste des propositions et comparé avec une source sur les houblons donnée par un participant au sujet.
Dans certaines propositions, on peut en effet trouver un coté floral mais la dominante générale des houblons US reste le fruit exotique.
j'avoue que si les participants parlaient bière, il serait plus facile de poser des questions précises et aux intervenants de répondre.
Par exemple, je veux faire une West coast pale ale ou une belgian pale ale ou une english pale ale , il est alors plus facile de conseiller
Comme il a été demande pour une pale ale belge, je n'y connais rien , je le précise.Je vais prendre cet exemple pour expliquer comment on peut choisir un houblon
N'y connaissant rien, je vais me renseigner ". Arôme de houblon faible à modérément fort
(épicé, herbeux ou floral) éventuellement mélangé avec des phénols poivrées ou épicés à des niveaux d'arrière-plan. Le caractère de houblon est plus faible dans l'équilibre que le malt et le fruité. "
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... 9g%C3%A8re
Sur ce style, je verrai bien un styrian golding Resinous and earthy with hints of white pepper ou un saaz Noble, herbal character voire un hallertau Lightly flowery and spicy aroma
http://www.hopslist.com/hops/ mais en petite quantité car le style est plus porté sur le malt . Des houblons UK peuvent aussi convenir à cette description, mais comme je commence à bien connaitre les houblons anglais, je trouve qu'ils ont un profil anglais très typé, je les mettrais pas dans une belge
Comme je n'y connais vraiment rien en bine belge, je vais aller contrôler mon hypothèse de choix en regardant ce qui est mis dans les clones de bines belges , même si ce n'est pas tout à fait le style
https://byo.com/stories/issue/item/3028-duvel-clone https://byo.com/stories/issue/item/3027 ... -ale-clone
Tiens
https://byo.com/stories/issue/item/1777-belgian-golden, sur celle là, il y a du Strisselspalt , je vais donc me renseigner puisque je le connais pas....
Je ne dis pas que ma méthodologie est parfaite mais c'est une manière d'aborder le problème sans me laisser aller à proposer des houblons que j'aime mais qui sont inadaptés au style.
Je suis parfaitement conscient que pour beaucoup, se référer au BJCP est être intégriste etc , etc mais pour moi,, le BJCP n'est qu'un outil parmi tant d'autres, une manière de parler un langage commun et neutre
Désolé pour le flood
, j'ai toujours du mal avec le terme IPA associé avec autre chose que anglais 
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