Guide de styles BJCP/24B. Belge blonde légère

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modèle de fiche : 1.03

Impression générale

Une bière Belge de type ale, un peu fruité, facile à boire, modérément maltée, de couleur cuivre qui a un profil un peu moins agressif en terme de saveur que beaucoup d'autres bières belges. Le caractère du malt tend à être un peu biscuité, légèrement toasté, avec comme du miel ou des composantes de caramel. Le caractère de fruits est perceptible et complémentaire au malt. Le niveau d'amertume est généralement modéré, mais peut ne pas sembler aussi élevé en raison du profil de malt savoureux.

A moderately malty, somewhat fruity, easy-drinking, copper-colored Belgian ale that is somewhat less aggressive in flavor profile than many other Belgian beers. The malt character tends to be a bit biscuity with light toasty, honey-like, or caramelly components; the fruit character is noticeable and complementary to the malt. The bitterness level is generally moderate, but may not seem as high due to the flavorful malt profile.

Arôme

Arômes de malt modéré qui peuvent être une combinaison de senteurs grillées, de biscuit ou de noisette avec éventuellement une touche légère de caramel ou de miel. Modérée à modérément forte avec un caractère fruité d'orange ou de poire. Arôme de houblon faible à modérément fort (épicé, herbeux ou floral) éventuellement mélangé avec des phénols poivrées ou épicés à des niveaux d'arrière-plan. Le caractère de houblon est plus faible dans l'équilibre que le malt et le fruité.

Moderate malt aroma, which can be a combination of toasty, biscuity, or nutty, possibly with a touch of light caramel or honey. Moderate to moderately high fruitiness with an orange- or pear-like character. Low to moderate strength hop character (spicy, herbal, or floral) optionally blended with background level peppery, spicy phenols. The hop character is lower in balance than the malt and fruitiness.

Apparence

Couleur ambrée à cuivrée. La limpidité est très bonne. Tête blanche, crémeuse, instable qui disparaît souvent plus rapidement que les autres bières belges.

Amber to copper in color. Clarity is very good. Creamy, rocky, white head often fades more quickly than other Belgian beers.

Saveur

Possède une saveur initiale modérement maltée douce et onctueuse avec un ensemble de notes variables allant de toasté, à biscuit, noisette, caramel doux et/ou de miel. Fruité modéré à modérément fort, parfois sur l'orange ou la poire. Caractère houblonné relativement léger (moyen-doux à bas) épicé, herbeux ou floral . L'amertume du houblon est moyennement élevée à moyennement douce et est éventuellement renforcée par de faibles à très faibles quantités de phénols poivrées. Finale sèche à équilibrée, avec un houblon de plus en plus prononcée dans l'arrière-goût dans les versions avec une fin en bouche sèche. Assez bien équilibrée dans l'ensemble, avec aucune composante particulier ayant une intensité supérieure; le malt et le coté fruité sont d'abord plus au premier plan avec une amertume et un cacactère sec en soutien sur les notes finâles.

Has an initial soft, smooth, moderately malty flavor with a variable profile of toasty, biscuity, nutty, light caramel and/or honey notes. Moderate to moderately high fruitiness, sometimes orange- or pear-like. Relatively light (medium-low to low) spicy, herbal, or floral hop character. The hop bitterness is medium-high to medium-low, and is optionally enhanced by low to very low amounts of peppery phenols. There is a dry to balanced finish, with hops becoming more pronounced in the aftertaste of those with a drier finish. Fairly well balanced overall, with no single component being high in intensity; malt and fruitiness are more forward initially with a supportive bitterness and drying character coming on late.

Corps

Corps moyen à moyen-léger. Bouche ronde. Le degré d'alcool est contenu et tout réchauffement doit être faible si il est présent. Carbonatation moyenne à moyennement élevé.

Medium to medium-light body. Smooth palate. Alcohol level is restrained, and any warming character should be low if present. Medium to medium-high carbonation.

Commentaires

Le plus souvent présentent dans les provinces flamandes d'Anvers et du Brabant. Bière considérée comme «de tous les jours» (Catégorie I). Comparativement à leurs cousines de Catégorie S plus forte en alcool, ce sont des "sessions" belges pour leur facilité à les boire. Rien ne doit être trop prononcé ou dominant; l'équilibre est la clé. Caractère de levure généralement plus subtil que de nombreuses bières belges, avec un peu de fruité provenant du houblon.

Most commonly found in the Flemish provinces of Antwerp and Brabant. Considered “everyday” beers (Category I). Compared to their higher alcohol Category S cousins, they are Belgian “session beers” for ease of drinking. Nothing should be too pronounced or dominant; balance is the key. Yeast character generally more subtle than many Belgian beers, with some of the fruitiness being hop-driven.

Histoire

Produit par des brasseries dont les origines remontent aussi loin que le milieu des années 1700, les exemples les plus connus ont été perfectionnés après la Seconde Guerre mondiale avec une certaine influence de la Grande-Bretagne, y compris de par les houblons et les souches de levure.

Produced by breweries with roots as far back as the mid-1700s, the most well-known examples were perfected after the Second World War with some influence from Britain, including hops and yeast strains.

Ingrédients

Malt Pilsner ou Pale Ale constitus la majeure partie de la mouture avec des malts (cara) Vienne et Munich ajoutant de la couleur, du corps et de la complexité. Le sucre n'est pas habituellement utilisé car de hautes densitées ne sont pas souhaitées. Les houblons de type Saaz, Styrian Goldings, East Kent Goldings ou Fuggles sont couramment utilisés. Des levures sujettes à la production modérée de phénols sont souvent utilisés, mais les températures de fermentation doivent rester modérée pour limiter ce caractère.

Pilsner or pale ale malt contributes the bulk of the grist with (cara) Vienna and Munich malts adding color, body and complexity. Sugar is not commonly used as high gravity is not desired. Saazer-type hops, Styrian Goldings, East Kent Goldings or Fuggles are commonly used. Yeasts prone to moderate production of phenols are often used but fermentation temperatures should be kept moderate to limit this character.

Discussion sur le style

Assez semblables aux Pales Ales d'Angleterre (catégorie Strong Bitter) avec généralement un caractère de levure légèrement différente et un profil de malt plus varié. Moins de caractère de la levure que beaucoup d'autres bières belges, cependant.

Fairly similar to pale ales from England (Strong Bitter category), typically with a slightly different yeast character and a more varied malt profile. Less yeast character than many other Belgian beers, though.

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En chiffres

DI
1048 - 1054
DF
1010 - 1014
 IBUs 20 - 30
EBC 16 - 28
A/V 4.8 - 5.5 %

Exemples commerciaux

De Koninck, De Ryck Special, Palm Dobble, Palm Speciale

Tags: standard-strength, amber-color, top-fermented, western-europe, traditional-style, pale-ale-family, balanced