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[Meakusma]

En IBU. Si ta recette fait 30 IBU 10 doivent venir du houblon a 60 minutes (ou en FWH) et 20 a partir de 10 minutes (ou moins genre 5 minutes 1 minute ou flame out).

heu c'est l'inverse non... 20 a 60 et 10 pdt les 10 derniere minute

[Meakusma]

en fait dans beersmith j'aurai pas mis tes 3 houblons en "aromatique" moi je laisse tout le temps "ebu" car que tu le tape a 20 10 ou 5 min avt la fin...ton mout bouillonne quand même donc c'est en ébu

[Chag]

Non non je confirme. On a conseillé 1/3 amerisant et 2/3 aromatique et ce que j'ai expliqué. Apres on fait comme on veut mais c'est vrai que c un ratio assez apprécié generalement.

[looping]

C'est effectivement valable pour les bières au caractère houblonné (c'est pas une vérité générale s'appliquant à tous les styles hein).
Mais pour un truc bien houblonné c'est l'idée, 2/3 des IBU provenant du houblonnage aromatique ca marche bien. Ca donne une idée des quantités à mettre en oeuvre aussi.

Dans BS tu choisi "ébulition" mais tu cale la durée sur le nombre de minutes : de 0 à 15min pour ton houblonnage aromatique par exemple.



Pour revenir à la recette je me permet une remarque : Thomas tu disais au début du fil que tu voulais une bière fruitée et "pas trop amère"... Du coup à ta place je partirai plutôt sur un truc légèrement moins extrême que l'IPA, plutôt une APA. La différence est très ténue mais en gros tu baisse un peu les IBU (vers 30-40) je pense que ça correspondra mieux à ce que tu recherches.

Un ratio important à regarder (visible dans BS à droite) c'est IBU/DI. Te prends pas la tête avec ça pour l'instant tu verra après quelques brassins mais en gros ça donne une meilleure idée du rendu final de la bière car l'amertume est balancée par l'alcool, donc une bière légère à 30IBU paraitra beaucoup plus amère qu'une bière très alcoolisée à 60IBU... M'enfin pour l'instant te prends pas la tête, ta bière à 5,9% avec 30 à 40 IBU ça sera équilibré et pas trop extrême comme tu voulais.

[benboum]

Qui a raison

Denis

Toi tu vas avoir des problèmes sur le forum...

[Meakusma]

je ferais un test tiens avc 1/3 2/3 ..

oui moi je cale sur la durée.. j'ai mis dernierment un sorachi pdt 60 min..donc bcp d'amertume..puis j'ai tapé le même 20min donc un peu moins damertume mais + d'arome..le tout en mode "ebu"..j'utilise "aromatique" lorsque le feu est coupé et que ça bouillonne plus en fait (pdt le refroidissement) mon ratio IBU/DI est de 0.873

[benboum]

Je sais plus où trouver ça mais recherche abaque houblon. Le dosage 60 min 20 et 10 ont chacunuun but précis. Mais le flameoout aussi, le dh aussi et le fw aussi. Moi j'utilise mes houblon de 4 manières. 60 20 10 et dh

[Meakusma]

Je sais plus où trouver ça mais recherche abaque houblon. Le dosage 60 min 20 et 10 ont chacunuun but précis. Mais le flameoout aussi, le dh aussi et le fw aussi. Moi j'utilise mes houblon de 4 manières. 60 20 10 et dh

bin oui pareil

[benboum]

Dh et flame out c'est pas pareil

[Envrac38]

Dh et flame out c'est pas pareil

Pour moi, le flame out, c'est le houblon que tu mets au moment où tu coupes ta chauffe d'ébu, et le DH, c'est le houblon que tu mets en fermentation... après, j'ai pas encore expérimenté tout ceci