Cuves ⇒ tout faire dans la même cuve ?

[2beta]

Le but du rinçage est selon moi de faire passer lentement de l'eau à travers le gâteau. Le fait de pouvoir faire varier le débit de sortie du moût (vanne à la sortie du filtre) est un réel avantage.
Je ne dis pas que ça ne marchera pas. Mais ne risques tu pas de perdre l'intérêt du biab (simple et très bon marché) ainsi que celui d'un bon filtre (augmenter le rendement)?

Ps : ce n'est que mon avis, je n'ai pas d'expérience en biab. Mais le rendement varie fortement entre les différentes méthodes de filtration (expérience personnelle entre la tresse inox et le manifold par exemple)

[Penn-Maen]

j'ai vu qu'il fallait mieux éviter de "détruire" le gâteau, cependant, en transférant avec une louche c'est ce qu'il se passe non?

Le gâteau se forme pendant la filtration (donc dans la cuve supérieure du rasta)

Et avec cette technique il doit rester des dreches au fond de la cuve?

Jusqu'à ce que tu rinces ta cuve : oui

Il doit donc falloir la rincer, ce qui fait perdre une quantité plutôt importante de moût pour un brassin de moins de 30l.

Tu rinces avec ton eau de rinçage, et tu rebalances le tout dans le rasta. Tu ne perds rien.

nécessite de tenir le sac en l'air à bout de bras pendant un long moment.

Tu prends un seau, si possible de forme conique, que tu emboites sur la catering. Tu découpes le fond (ou tu fais des trous). Quand tu as fini ton empâtage : tu lèves ton sac, tu poses/emboites le seau, tu mets le sac dans le seau, tu replies l'ouverture du sac sur les coté du seau pour le tenir ouvert, et basta. C'est pareil qu'un rasta, les dreadlocks en moins. Si le seau est trop étroit, ou s'il s'enfonce trop dans la catering, tu mets une grille de BBQ sur la cuve et tu poses le seau dessus. Pourquoi se compliquer la vie à vouloir faire de l'haltérophilie en brassant ?

EDit : @2beta : quel gain as-tu observé ?

[jihache]

Merci Penn-Maen, je vais plutôt utiliser la deuxième manière de faire qui me pparaît bien pratique, il ne me reste plus qu'à trouver la matière adéquate pour le sac (voile 100% polyester ou mousseline synthétique) et me mettre à la couture.
Merci pour vos conseils et votre patience, ça me permettra de faire moins d'erreurs pour mes débuts.
A bientôt

[Penn-Maen]

pour ton sac, demande de la "toile à beurre" (une sorte d'étamine)

[jihache]

Mmmmh... c'est ce que j'ai déjà et c'est vrai que ça fonctionne bien (à priori, par rapport à ce que j'ai ressenti car pas d'expérience), mais sur les sites anglophones ils utilisent des sacs en matière synthétique, et leur sac on l'air d'avoir des mailles un poil plus large mais pas de quoi laisser passer de grosses particules apparemment . C'est pourquoi je me disais que ça pouvait peut-être valoir le coup d'essayer, j'aurai de ce fait un moyen de comparaison... à réfléchir..

[houblon44]

nécessite de tenir le sac en l'air à bout de bras pendant un long moment.

Tu prends un seau, si possible de forme conique, que tu emboites sur la catering. Tu découpes le fond (ou tu fais des trous). Quand tu as fini ton empâtage : tu lèves ton sac, tu poses/emboites le seau, tu mets le sac dans le seau, tu replies l'ouverture du sac sur les coté du seau pour le tenir ouvert, et basta. C'est pareil qu'un rasta, les dreadlocks en moins. Si le seau est trop étroit, ou s'il s'enfonce trop dans la catering, tu mets une grille de BBQ sur la cuve et tu poses le seau dessus. Pourquoi se compliquer la vie à vouloir faire de l'haltérophilie en brassant ?

le seau quand tu l'enfiles dans le mout bouillant , tu es bien obligé de soulever le sac de grains pour le mettre dedans? J'avoue ne pas bien saisir.

[Jads]

C'est clair que le soulevage de sac de 20kg à 75C est le moment compliqué du Biab...
Moi je le souléve (je demande de l'aide souvent) et le pose directement dans un seau broubrou (assez large car sinon...) avec robinet (fermé ), puis j'ouvre le sac et verse dessus un peu d'eau à 80C (moins qu'un rincage classique) et je rempli quelque casserolle (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien en fait) à l'aide du robinet que je reverse dans la cuve qui a commencé l'ébu.

Sinon mon sac est en toile à beurre, en coton, en le faisant bouillir une première fois, il ne bouge plus jamais, les mailles sont un peu trop fines donc écoulement lent, donc lourd à soulever, mais plus "sain" et solide que du synthétique.

[pifpaf]

Est-ce que quelqu'un a une idée du plus grand biab jamais réalisé?

[Penn-Maen]

bah, comme de toute manière Jihache tient son sac "à bout de bras pendant le rinçage", je subodore qu'il a déjà trouvé une technique pour le manipuler (une cordelette sur le pourtour du BIAB, une pince style clamp, un crochet de boucher, que sais-je).

Et tu n'enfiles pas le seau dans le mout bouillant : si le fond de ton seau touche le mout, comment veux-tu rincer ?

[jihache]

En fait non pour l'instant j'ai pas de système particulier pour soulever le sac: je soulève les bord sortant de la cuve, les ramène au dessus et fait tourner un peu le sac pour pouvoir le tenir. Par contre c'est faisable parce que j'ai fait ça dans une toute petite marmite (j'ai pas pu faire plus que 10L en un brassin)donc le sac n'est pas difficile à manipuler. Mais étant donné que je me suis dégoté un fût 30L que je compte transformer en cuve d'empatage et ébu, je vais me faire un sac plus correcte avec, en effet, une cordelette pour fermer le sac et le sortir plus facilement.