Brassins et expériences ⇒ Journal du berrichon du sud

[MementoMori]

Salut
J ai encore une petite question sur l utilisation de la maischfest et le rinçage.
Je suis en train d élaborer mes trois premières recettes dont une brune assez costaud que je voudrais faire en dix litres. Mais je me suis rendu compte en faisant ma réglette de contrôle de volume de la cuve, qu avec le panier et 4, 5kg de malt ,mon niveau d eau d empatage risque de ne pas être au dessus de mon grain. Je comptait empater avec 6 ou 7 litres, et rincer avec 6.
Mais si je veux que mon grain baigne, il faudrait plutôt 10L et 3L de rinçage.
Quelqu un s est déjà retrouvé face à ce problème sur des petits volumes ?
J y vois deux solutions :
1/ diminuer mon rinçage et donc mon rendement.
2/ augmenter mon volume final, histoire que mon grain baigne et que je puisse tout de même rincer... Sauf que passer à 15L d une bière à 9°... C était pas le but meme si ça va se boire.

Dès idées ?

Salut à toi
Bon perso je suis mal placé pour parler vu que je n'ai encore pas brassé (mais c'est iminent) mais j'ai lu des heures entières, notamment sur les brewmonk et consorts.

Le problème du faux-fond allant de 4 à 8l selon les modèles et créant des difficultés pour les bières fortes comme la tienne.

A chaque fois (je me le suis noté dans un coin) il a été donné comme réponse qu'au lieu d'empâter à 2/5 èmes du volume et rincer à 3/5 èmes il est recommandé de faire l'inverse en matière de proportions soit ne rincer qu' à 2/5 èmes.

J'ai un lien sur un sujet de goulven que j'ai gardé au cas où...
J'édite dans 5' et te le donne
Le Voilà : ICI

Je pense qu'Aza répondra à ta demande ^^

[Aza-]

Ha ba pour le coup, pas du tout. Je me suis évité ce casse tête justement en choisissant une cuve toute simple. Le faux fond est en effet le point noir de ces machines.

Une autre solution peut être (selon le style) d'empâter avec toute l'eau et de préserver un gros rinçage. Et ensuite de jouer sur le temps d'ébullition.

[Cede]

De rincer plus et d'augmenter le temps d'ébullition est aussi une avenue en plus de celles que j'ai données.
Ce n'était pas rare d'avoir des ébullitions de 4H jusqu'à 12H.

Ça peut aussi dépendre du style.

[MementoMori]

De rincer plus et d'augmenter le temps d'ébullition est aussi une avenue en plus de celles que j'ai données.
Ce n'était pas rare d'avoir des ébullitions de 4H jusqu'à 12H.

Ça peut aussi dépendre du style.

Ça pour le coup ça doit faire les bras mais donner sûrement un beau produit. Je tenterais !

[Cede]

Ça pour le coup ça doit faire les bras mais donner sûrement un beau produit. Je tenterais !

Pour ?
C'est une ébullition, tu ne touches à rien, tu laisses faire

[Leberrichondud]

Ok, donc une solution de plus.
Merci pour vos réponses

[MementoMori]

Ça pour le coup ça doit faire les bras mais donner sûrement un beau produit. Je tenterais !

Pour ?
C'est une ébullition, tu ne touches à rien, tu laisses faire

Lol oui... me suis perdu là !

[Daamdam]

Question au passage, en concassant un peu plus fin, tu peux pas récupérer un peu sur ton rendement en berne ?

[Leberrichondud]

Question au passage, en concassant un peu plus fin, tu peux pas récupérer un peu sur ton rendement en berne ?

Pour l instant, tout n est que théorie, je fais mon premier tout grain la semaine prochaine si tout va bien (Houston, on a un problème, apollo XIII en perdition)
Je fini mon bricolage de pico électrique,ca me pre'd plis de temps que prévu.
Et en bricolant, je vérifie la théorie..
Ça sera concassé fin car j utilise un biab mais je voulais tout de même faire un rinçage par dessus (pis la pico est prévue pour)
J espère juste que mes calculs de volume sont "faux" (fait a l arrache) et que je pourrais diminuer mon eau d empatage pour les brassins de 10 litres.

En attendant la pratique, la théorie me fait perdre les derniers cheveux que j ai sur le caillou... Mais bon chaque problème a sa solution

[Daamdam]

Si ça finit comme Apollo 13, tu n'obtiendras pas la bière voulue mais ça sera buvable Evite Apollo 1 sinon c'est l'évier...