Autant pour moi, je croyais que le DH c'etait sur les 4 derniers jours de fermentation! Du coup je me suis dit que dans 10 jours je pourrais mettre le houblon jusqu'à la fin des deux semaines.
Mais vaut mieux attendre 2 semaines (ou 3) et balancer le houblon en dh alors.
Même si la DF est atteinte avant les 2 semaines ?
Et @Eric974 quand tu dis 3 semaines c'est 3 semaines à 20°? C'est pas beaucoup pour une pale?
Merci à tous pour les avertissements!
--- Note ---
Brassins et expériences ⇒ Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
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Vince de la BDH
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Yep,
Oui 3-4 semaines à 20° puis 3-4j avant d'embouteiller, tu balances ton DH. 24-48h à 20° puis 48h bien froid puis zou en bouteille.
++
Oui 3-4 semaines à 20° puis 3-4j avant d'embouteiller, tu balances ton DH. 24-48h à 20° puis 48h bien froid puis zou en bouteille.
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Et voilà une photo de ma saison Sorachi, vraiment très bonne par contre la prochaine fois je veux plus de bulle !
Je sais toujours pas comment tourner les photos.
J'ai le même problème avec ma triple (photo à venir), pour le moment y a bien des bulles mais j'en veux un peu plus ! Et la mousse ne tient pas très longtemps. Donc faut que revoir mon ressucrage et bien homogénéiser le tout !
Je sais toujours pas comment tourner les photos.
J'ai le même problème avec ma triple (photo à venir), pour le moment y a bien des bulles mais j'en veux un peu plus ! Et la mousse ne tient pas très longtemps. Donc faut que revoir mon ressucrage et bien homogénéiser le tout !
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Leberrichondud
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Sachant que le resucrage va jouer sur la pétillance mais pas sur la tenue de mousse, faudra plus jouer sur des malts spéciaux.
Sorachi, je suis vraiment convaincu ! J adore.
J avais eu peur de l utiliser après avoir lu pas mal d avis partagé mais je fais partie de ceux qui aime.
Sorachi, je suis vraiment convaincu ! J adore.
J avais eu peur de l utiliser après avoir lu pas mal d avis partagé mais je fais partie de ceux qui aime.
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Iain
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
C'est vrai que c'est particulier mais ca me plait beaucoup !
Par contre c'est quoi le temps de conservation des arômes sur un houblon comme celui ci ?
Par contre c'est quoi le temps de conservation des arômes sur un houblon comme celui ci ?
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lowman
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
j'ai envie de te dire pas longtemps 1 mois, peut être 2 …mais j'ai aucune source la dessus donc tu verras, en tout cas chez moi ca part assez vite….
sinon pour la mousse tente avec un peu de flocon, ca la maintient plus….
sinon pour la mousse tente avec un peu de flocon, ca la maintient plus….
en bouteille/fut: toujours plein de chose des wheat (IPA, à la voss...)....
en fermentation:.....
en projet dans le fond de ma tête mettre du saaz dans une neipa
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Patrick P
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Une chambre chaude
Un Brewmonk + manteau d'isolation + tuyau whirlpool
Un refroidisseur à plaques
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Un thermomètre
Un acidomètre
Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage
Trois seaux de fermentation
Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l)
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Je confirme. J'etais le spécialiste des bieres à la mousse éphémère jusqu'à ce qu'un bienfaiteur de ce forum (qu'il soit béni lui et sa famille durant 1000 générations) me conseille d'ajouter des flocons. Ce que je fais systématiquement, desormais, entre 15 et 20% selon le type de bière. Et ça marche!
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neo64
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
5 à 10% de froment, avant on utilisait des flocon mais en grain le résultat est le même pour la mousse. Par contre ça n'augmente pas la "petillance" ce qui peut-être perturbant si tu te retrouves avec beaucoup de mousse et peu de bulles 
--- MIX ---
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Iain
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Merci pour les conseils ! Je suppose qu'avec le temps je trouverai la botte à mon pied !
Bon pour le moment c'est priorité bubulle. J'ai goûté la triple hier, les bulles sont là mais j'en veux PLUS !
J'ai tendance à mettre 6g/l ou à suivre les indications de Little Bock (par genre) mais je vais partir sur 7g/L, j'ai l'impression que c'est un dosage qui ressort beaucoup sur l forum.
Après c'est surement un problème d’homogénéisation, pour ma dernière mise en bouteille (IRA) j'ai pris soin de touiller avec délicatesse de temps en temps, on verra bien le résultat !
Bon pour le moment c'est priorité bubulle. J'ai goûté la triple hier, les bulles sont là mais j'en veux PLUS !
J'ai tendance à mettre 6g/l ou à suivre les indications de Little Bock (par genre) mais je vais partir sur 7g/L, j'ai l'impression que c'est un dosage qui ressort beaucoup sur l forum.
Après c'est surement un problème d’homogénéisation, pour ma dernière mise en bouteille (IRA) j'ai pris soin de touiller avec délicatesse de temps en temps, on verra bien le résultat !