Alros ça donne quoi au final?
Dom
Brassins et expériences ⇒ Odeur d'alcool
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djavet
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The Submarine Captain
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Re: Odeur d'alcool
Très peu probable, ça, le Saaz et le Hersbrucker sont tous les deux des variétés traditionnelles de la sphère Germano-austro-tchèque, avec des profils floraux/foin coupé relativement similaires, voire interchangeables et peu susceptibles d'entrer en collision. Je soupçonne même que la combinaison soit utilisée ici ou là en Allemagne ou en Autriche par des brasseries, donc que quelque part, ça se saurait, s'il y avait problème avec cette combinaison...marti a écrit : - une discordance entre le saaz et le hersbrucker
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Sigma
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Re: Odeur d'alcool
Hello !
Chuis tellement débordé que je l'ai pas encore mise en bouteille, c'est prévu pour demain normalement
Mais je viens d'aller gouter.
Alors l'odeur, c'est pas parfait a mon gout, et je dirais qu'il reste un petite touche d'odeur d'alcool, mais ça va. Ma tendre moitié dis que ça sent bon, donc...
Au goût, c'est bien, voir très bien
Donc je me suis alarmé pour rien. Mais ayant deja eu un brassin infecté, je m'inquiète plus rapidement qu'avant
Merci pour vos avis.
Je devrais l'amener au brassam, donc vous pourrez juger vous mêmes.
Chuis tellement débordé que je l'ai pas encore mise en bouteille, c'est prévu pour demain normalement
Mais je viens d'aller gouter.
Alors l'odeur, c'est pas parfait a mon gout, et je dirais qu'il reste un petite touche d'odeur d'alcool, mais ça va. Ma tendre moitié dis que ça sent bon, donc...
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Donc je me suis alarmé pour rien. Mais ayant deja eu un brassin infecté, je m'inquiète plus rapidement qu'avant
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Beer, it's the best damn drink in the world.
Jack Nicholson
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macisa
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Re: Odeur d'alcool
Bonjour,63lolo a écrit :Et ben je trouve que la SO4 sur des bases ambrées sent à chaque fois cette odeur
Venant de brassé une ambrée avec même constat, je relève le post.
Qq a t'il pu déterminer si l'utilisation de la levure S-04 avec un type de grain provoquerai ce dégagement d'odeur?
Post :
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic13159-0.html
Et ne sachant pas ou classer une bière type ambrée :
http://www.fermentis.com/SHARED/DocRec2_41963.pdf
Voir page 9