C'est assez variable, ça dépend de beaucoup de conditions, mais en gros si tu dépasses 1.060 (certains diront +, certains diront -), tu mets 2 sachets au lieu d'un. Déjà on a plutôt tendance à conseiller 1 sachet pour 20L. 1 sachet pour 30L, ça fait peu tout de même, sauf si starter musclé, donc vaut mieux prévoir 2 sachets.
Tout est question de calcul du nombre de cellules lors de l'ensemencement. Avec ton volume en fermentation + ta DI, on pourrait calculer + précisément.
Les levures ⇒ Levure sèche Safbrew T-58 [sujet unique]
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Optalix
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