Petits Nouveaux ⇒ le vaporeux

[Vince de la BDH]

Sachez messieurs, ne vous en déplaise, qu'on est toujours le con de quelqu'un !

[MementoMori]

C'est ce que je dis toujours

[le vaporeux]

Pour ajouter ma pierre à l'édifice, en bon représentant des jeunes cons, et en paraphrasant un amis québécois, disons que l'essentielle différence entre un jeune con et un vieux con réside dans le temps qu'il leur reste à être con...
Bref, trêve de connerie si je puis dire
Comme promis je vous envoie de photos de mon installation, ne vous gênez pas pour me dire ce que vous en pensez, surtout si vous observez des aberrations.

A titre de précision, j'avais, à la base prévue de tout faire tourner en gravitaire. Mais j'ai vite remarqué qu'avec le Brewmonk j'allais devoir empâter sur une échelle et pendre ma cuve d'eau chaude au plafond...perspectives qui, je vous l'avoue ne m'on que très convaincu !
Et puis étant donné le petit thermicien que je suis, parmi les solution de refroidissement du moût, une seule à retenue mon attention, l'échangeur à plaques. Et c'est en vous lisant que j'ai découvert que du point de vue nettoyage c'est une belle saloperie, c'est ce qui m'a amené à la pompe, plutôt utile pour faire circuler une solution de nettoyage dans ce nid à emmerdements.
Tout ca pour dire que quand j'ai pensé à la pompe j'ai souhaité l'utiliser pour tout. Elle me sert donc à élever mon eau de rinçage (je ne sait pas si c'est une merveilleuse idée, mais j'ai posé une douchette en sortie de la conduite de rinçage), à refroidir mon moût de manière contrôlé sans subir les aléas de la hauteur de liquide et puis de nettoyer mon RAP.
Toujours en vous lisant, au sujet du RAP, je me suis dit qu'il était préférable de le protéger avec un filtre (qui par la même occasion protègerai la pompe), c'est donc pour cette raison que j'ai posé un filtre en sortie de cuve d'ébu. Le filtre est fait maison, car je n'ai peut être pas les bonnes adresses, mais alors trouver un équipement supportant 100°C et qui ne coûte pas 2 reins c'est impossible. Pour le filtre je me suis inspiré des modèles à cartouches avec une petite différence, le mien se siphonne complétement (la sortie de moût est équipé d'un plongeur), enfin presque(10 cl de perte). je peux aussi démonter le vase (bocal supportant 100°C) facilement si le filtre ( boite de conserve ajourée + sac à houblon + collant nylon) se colmate pendant le refroidissement.
La tuyauterie vous semblera plutôt farfelue, c'est un de mes vices (quand on bosse sur une machine à vapeur, la notion de simplicité en tuyautage est bien relative, et puis on adore les tuyaux, vannes, manomètres et robinets partout) pour vous rassuré, j'ai déjà fait plusieurs testes en eau (froide et chaude) pour optimiser un peu la chose; pas de poches d'aire ( enfin plus, j'ai du poser un robinet avec vis de purge en point haut de la partie eau du RAP), et une perte total de liquide d'un peu moins de 50cl ( dont la majeur partie se troue en fond de cuve), perte que je pourrais peut être minimiser en poussant à l'eau.
Bref, une fois de plus je m'étale...

Donc voici l'installation:






Avec le fermenteur en bout de ligne



Le filtre, sans garniture



Le filtre sans vase



Le filtre garnit

[MementoMori]

TOP !!! T'as bien bossé y'a plus qu'à brasser !

[le vaporeux]

Exactement, y'a plus qu'a...J-5
Le premier étage du pied de cuve est au frais, et moi bien au chaud en compagnie d'une Chimay...bref, on patiente

[MementoMori]

Après pour en revenir au gravitaire, inverser tes deux cuves ça le faisait en réhaussant l'eau pour arriver à hauteur du brewmonk. L'échangeur à plaque tourne bien en gravitaire aussi. Bref chouette installation, après les aléas du brassage te révèlerons peut-être quelques surprises

[Leberrichondud]

Salut, bienvenue et belle installation pour débuter !
Je rejoins mémento, j aurai mis la cuve eau chaude plus eau, même si au final, je vois pas l intérêt du promontoire sur le meuble ?
Est ce que ça va être pratique pour brasser dans la cuve ?

Dernière chose, je vois mal sur la photo, mais tu est sûr que les roulettes du meubles vont tenir le poids du matériel, des 35l de flotte et 5/8kg de grains ?

En tout cas, c est clair que c est vraiment pas mal pour commencer

[Zepimousse]

Hello,
Bravo, on voit que tu as bien préparé ton poste de travail.
Par contre, moi je trouve que la cuve automatisée est super haute, à vue de nez le bas de la cuve est à ~1m. ça va être compliqué de sortir et manipuler le tube à malt.

[MementoMori]

Et de brasser

[le vaporeux]

Bonjour tout le monde,

Pour répondre à vos questions dans l'ordre, il faut commencer par dire que c'est principalement la hauteur du fermenteur qui m'a posée problème. En effet un fermzilla possède une hauteur morte (ou presque) d'environ 40 cm. Ce que j'ai pensé, et qui a été vérifié avec mes testes en eau c'est que si je veux faire un transfert de la cuve auto au fermenteur en passant par le RAP, le tout en gravitaire, la différence de hauteur de liquide est trop faible surtout vers la fin, et ma vitesse d'écoulement chute beaucoup trop vite (pour être quasi nulle pour les 10 derniers litres).
J'aurais donc du mettre ma cuve auto encore plus haut pour faire un transfert correct, mais pour le coup c'est la pompe qui me sauve.
Si j'ai tout de même posé la cuve sur un promontoire (elle est donc à précisément 84 cm du sol), c'est pouvoir transférer en cas d'avarie de pompe, comme je l'ai dit plus haut, ça transfert très mal (et je fait pas mal de pertes) dans cette config mais ça m'évite d'avoir à manipuler une cuve de 50 kg à 95°C.
Pour l'instant, je doute que le brassage à cette hauteur soit aussi pratique qu'au sol, je vous l'accorde. Mais debout sur une bonne chaise ça m'a l'air plutôt pas mal (en tout cas pour brasser, reste à voir quand il faudra lever le panier ...je suis bien d'accord avec vous).
Pour ce qui est des roulettes elles sont vendu pour 60 kg pièce et il y en a une au centre (oui c'est pas très isostatique mon histoire, mais avec la flexion ça fait le boulot) donc 300kg de charge maxi, en prenant 100 kg pour l'équipement vide et le meuble ça me laisse encore pas mal de marge. Et ça à déjà tenu plein d'eau, j'ai même grimpé dessus (du haut de mes 85 kg) pour valider le test, rien n'a voulu bouger.
A me lire vous me croyez peut-être bien assez confiant, jusque là j'ai essayé d'anticiper les mauvaises surprise mais je sais pertinemment que j'ai oublier des détails et que mon brassage sera mouvementé et semé d'embûches, c'est le jeu... Mais vous avez bien raison, ce n'est surement pas une configuration optimale, on verra déjà ce que ca donne samedi et puis surtout à la longue. De toutes manières, c'est un ensemble que je peux encore facilement moduler.