Brassins et expériences ⇒ Journal de Babou

[Cervalobélophylès]

Merci Au rythme où on va elle risque d'être vite remplie par contre...

As-tu pensé à t'équiper en seaux rectangulaires, tu auras moins de place de perdue.
Perso pour l'instant j'ai recyclé une armoire Pax en 50x58x236cm (du suédois), capacité théorique: 14 fermenteurs rectangulaires de 16l pour une occupation au sol de 50x58 seulement

[Leberrichondud]

Merci Au rythme où on va elle risque d'être vite remplie par contre...

As-tu pensé à t'équiper en seaux rectangulaires, tu auras moins de place de perdue.
Perso pour l'instant j'ai recyclé une armoire Pax en 50x58x236cm (du suédois), capacité théorique: 14 fermenteurs rectangulaires de 16l pour une occupation au sol de 50x58 seulement

On dérive du sujet mais 14*16l.... T as pas peur que ça se casse la gueule

[Babou08]

Merci Au rythme où on va elle risque d'être vite remplie par contre...

As-tu pensé à t'équiper en seaux rectangulaires, tu auras moins de place de perdue.
Perso pour l'instant j'ai recyclé une armoire Pax en 50x58x236cm (du suédois), capacité théorique: 14 fermenteurs rectangulaires de 16l pour une occupation au sol de 50x58 seulement

Je t'avouerai que je n'y ai pas pensé vu que j'ai débuté en seaux ronds de 30l. Du coup maintenant qu'elle est conçu pour ça difficile de revenir en arrière

[Cervalobélophylès]

On dérive du sujet mais 14*16l.... T as pas peur que ça se casse la gueule

C'est pour ça que j'ai écrit "capacité théorique"

[Babou08]

Tu voudrais bien m'envoyer des photos en mp stp ? On a pas terminé la notre, si on peut te piquer des idées

[Cervalobélophylès]

Tu voudrais bien m'envoyer des photos en mp stp ? On a pas terminé la notre, si on peut te piquer des idées

Si c'est à moi que tu parles, tu vas être déçu...

déjà je suis pas chez moi avant le we prochain normalement

et puis ma chambre est uniquement modifiée pour élever la température, le froid viendra dans quelques mois, et je pensai à mon tour m'inspirer du Berrichon pour cette partie là
C'est pas pour du cold crash (quoique), mais perso je pensai me trouver un joli frigo vintage pas trop grand à mettre dans le salon à cet effet

[Babou08]

C'était bien à toi que je parlais mais je pensais que ton armoire était régulée en chaud et froid. Cool ton lien vers le système du Berrichon, l'espace est vraiment bien occupé !

[Leberrichondud]

Ha c est du sur mesure de chez sur mesure.... Je ne chauffe pas d espace vide

Pas encore vraiment tester en réel le refroidissement... On verra cet été quand j aurai pas de frigo de dispo, mais je l avais fait avec une boîte en polystyrène et ça marchait bien pour 20l

[Babou08]

Salut à tous! Jeudi embouteillage de 3 brassins: une lager et 2 SMASH IPA (une Cascade une Amarillo). On a testé le pistolet de chez Brouwland, un peu galère à régler mais bien pratique une fois qu'on l'a en main. En parallèle on a brassé deux triples sur la base d'une recette de clone de Duvel, mais sans la levure du même nom (sacrilège!!!). Tout s'est bien passé hormis un concassage trop fin sur la deuxième, on a voulu compenser un léger manque d'efficacité constaté sur le premier brassin. Le remède a été pire que le mal avec une filtration galère et un moût trouble. Tout ça pour s'apercevoir en fin de journée que c'était juste dû à une mauvaise lecture des volumes d'eau

Type: Tout Grain
Volume Brassin: 22.0 L
Volume en début d'Ébullition: 32.0 L
Durée d'Ébullition: 60 min
Volume à fin d'Ébullition: 24.0 L
Volume Final à l'Embouteillage: 21.0 L
Fermentation: Blonde triple

Équipement: Brassin 21 litres
Efficacité: 72.00 %
Efficacité Estimée: 75.3 %

4.8 kg Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC) Grain 1 79.3 % 3.1 L
0.4 kg Carafoam (Weyermann) (3.9 EBC) Grain 2 6.6 % 0.3 L
0.6 kg Sucre Candi transparent [Ébullition] (1.0 EBC) Sucre 3 9.9 % 0.4 L
0.2 kg Sucre de maïs (Glucose) [Ébullition] (0.0 EBC) Sucre 4 4.1 % 0.2 L
40.0 g Styrian Goldings [5.40 %] - ébullition 60.0 min Houblons 5 23.9 IBUs -
20.0 g Sterling [7.50 %] - ébullition 15.0 min Houblons 6 8.2 IBUs -
25.0 g Sterling [7.50 %] - ébullition 0.0 min Houblons 7 0.0 IBUs -
1.0 pkg Belgian Abbey (Mangrove Jack's #M47) Levures 8 - -

Densité Initiale Estimée: 1.068 SG
Densité Finale Estimée: 1.006 SG
Alcool par Volume Estimé: 8.3 %
Amertume: 32.1 IBUs
Couleur Estimée: 10.2 EBC

Densité Initiale Mesurée: 1.068 SG
Densité Finale Mesurée: 1.010 SG
Alcool par Volume Réel: 7.7 %
Calories: 642.2 kcal/l

Nom du Profil: Infusion simple palier, corps moyen pour bière triple
Eau de Rinçage: 20.2 L
Température de Rinçage: 75.6 C

Mash In Ajouter 18.0 L d'eau à 68.8 C 64.0 C 60 mn
Mash Out Ajouter 0.0 L d'eau à 77.0 C 77.0 C 10 mn

Rinçage: Rinçage continu avec 20.2 L d'eau à 75.6 C



Volumes de CO2: 2.8
Carbonatation Estimée: Embouteiller avec 148.69 g Sucre de table
Carbonatation (au Volume Mesuré): Embouteiller avec 134.01 g Sucre de table
Garde: 21.00 jours
Température de Garde: 20.0 C

Celle ci fermente à 24° pendant 7 jours avant un transfert et une garde à 0 pendant un mois (chute de température en une semaine). La deuxième recette est identique mais avec la BE 256 et une température de primaire à 20°. Recette déjà brassée avec un résultat très satisfaisant en utilisant la 1214 de chez Wyeast.