Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage Iro94

[Iro94]

On a pas pu trouver le test à l'iode (3 pharmacies banlieusarde) on revient vers toi quand ce sera fait.

Pour le coup nous n'utilisons pas de chaussettes, pour toi penses-tu qu'il y ait une grosse différence on a vu sur le forum qu'il avait deux écoles avec chaussettes et sans chaussettes. Pour le moment on decide de puer un peu des pieds.

[Cede]

il nous reste bien 5 litres de mélasse au fond de la gamelle

C'est beaucoup trop pour 32 litres je pense, mais ça se peut, tous les matériels sont différents.
Il faut le mesurer et le mettre dans Beersmith j'ai testé et ça ne me donne pas autant de litres d'eau pour l'empatage et le rinçage.
Il y a vraiment quelquechose qui cloche dans ta config.
Regarde ce que j'ai pris pour faire un test.

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Je verse mes 6L d'eau de rinçage a6 80° dans le sac (variable selon évaporation et volume d'empâtage)
Je casse doucement le gâteau et mélange un peu (sujet à caution, mais je n'ai jamais remarqué d'extraction de tanins)

Si tu ne casses pas le gateau, tu risques d'avoir la création de canaux et l'extraction sera moins bonne.
Dans une vraie cuve de filtration, tu as des râteaux qui cassent le haut de la couche de grain et laisse une base intacte pour filtrer.
Je fais du batch sparge, ce qui revient un peu à la même chose que de brasser dans un sac, c'est à dire je vide la cuve, je mets l'eau de rinçage, je mélange, je fais une recirculation et je vide.

Pour la partie brassage, ça me donne:

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J'espère que ça peut t'aider.

[Aza-]

Pour le test a l'iode il faut juste demander de la teinture d'iode à la pharmacie. Ma pharmacie de petite ville a pu m'en procurer.

Pour le houblon il y a en effet deux écoles. Je préfère (et de loin) le faire en chaussette parce que sinon je trouve que le whirlpool est horrible à faire. On finit par transvaser un peu de houblon ou alors on se retrouve avec 5L à l'égout

[Cede]

Chaussette ou cage inox maintenant
Des granules lancées directement dans la cuve ça en fait beaucoup dans un fond plat, un peu moins dans une cuve faite avec un fut de bière, mais il reste que je préfère largement le houblon en cones dans une chaussette.