L'eau ⇒ Conservation d'Eau Osmosée

[lafleur44]

Effectivement, c'est une facette du brassage que je n'appréhendais pas trop, le profil de l'eau en fonction du type de bière désiré...
Et c'est aussi vrai que la bière ce n'est pas que des céréales et du houblon . J'ai pourtant lu( en diagonale) des topics sur l'eau, mais de là a "reconstituer" le profil idéal comme tu le pratiques
je te tire mon chapeau. Par contre tu dois être un peu outillé pour quantifier précisément les différents éléments que tu ajoutes, ou tu utilises uniquement des réactifs employés en aquariophilie par exemple?
Je sens que je vais me pencher un peu plus sur les sujets traitant de l'eau, avec le tube d'aspirine pour mettre dedans .
Merci pour cet éclairage de lanterne.

Seb

[AlexBraü]

J'ai en fait maintenant pu en faire l'expérience sur une même recette, avec la même levure et les mêmes conditions de fermentation
Le verdict est sans appel , surtout pour les bières blondes / Blanches.

L'eau impact grandement la qualité gustative de ta bière ; la perception du houblon , le côté malté , un profil moins " minérale " en bouche

Par contre non , je ne pousse pas aussi loin les moyens pour le faire, comme tu pourrais le croire.

Les kits d'analyse sont , a mon sens, surtout justifiés, quand d'un brassin à l'autre , tu cherches à obtenir stricto identique le même rendu final.

J'en suis encore loin ... j'en suis encore à tester un tas de sortes de levures, a des températures différentes, avec des DI différentes ...

Et une fois que j'ai un truc qui me plait en l'état, je commence a voir ce qu'apporte plus de calcium , moins de sulfates etc ...

Avec une et même recette, tu peux déjà faire une quantité énorme de variantes

EDIT : il va de soit que cela permet également d'avoir un total contrôle du PH de son brassin et de son eau de rinçage !!! Composantes importantes du processus de brassage !