Les houblonnages ⇒ Brassage en montagne
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Laminea
- Ch'ti nouveau
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Re: Brassage en montagne
Pire que diminuer l'amertume! C'est comme laisser sa bière au soleil, ça produit "un thiol à l'odeur nauséabonde, produisant le goût de moufette". cfs Honte à moi, wiki
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olivierpicard
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- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
- Brasseur : Pro
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Re: Brassage en montagne
Ah que ç'est bon un peu de science dans ce monde de brutes... 
Merci les gars. J'ai même l'impression d'avoir compris ! Maintenant je me sens paré pour brasser une IPA au camp de base n°3 de l'Hymalaya ! Au cas où... 
Merci les gars. J'ai même l'impression d'avoir compris ! Maintenant je me sens paré pour brasser une IPA au camp de base n°3 de l'Hymalaya ! Au cas où... -
TAU
- Ch'ti nouveau
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- Mon équipement : que dalle...
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ithaca, NY (US)
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Re: Brassage en montagne
Tiens, c'est 'marrant' j'ai l'impression qu'on a reproduit la même discussion que sur ce forum anglophone:
http://hbd.org/discus/messages/40327/40 ... 1170435143
Il y a même un facteur pour corriger en fonction de l'altitude.
Comme quoi les grands esprits brasseurs se rencontrent
http://hbd.org/discus/messages/40327/40 ... 1170435143
Il y a même un facteur pour corriger en fonction de l'altitude.
Comme quoi les grands esprits brasseurs se rencontrent
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Nanarf
- Brasseur
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Re: Brassage en montagne
T'es à quelle altitude Toby ?
T'arrive à faire cuire des nouilles ?
T'as été prévenu de l'arrivée de Google ou t’attends toujours le client sur le pas de ta porte une bière à la main ?
T'arrive à faire cuire des nouilles ?
T'as été prévenu de l'arrivée de Google ou t’attends toujours le client sur le pas de ta porte une bière à la main ?
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Pierre-Luc
- Ch'ti nouveau
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Beerout
- Arpette
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Re: Brassage en montagne
Cà c'est une photo street view. Merci google 
La belle joie - http://www.labellejoie.fr
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Toby 3
- Assistant
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- Mon équipement : Pico 100 litres motorisée
Cylindros 100 litres
RAP
Et une grande chope pour faire passer tout ça - Brasseur : Amateur
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Re: Brassage en montagne
Je n'ai pas été prévenu : j'aurais mis un costume ! Mais c'est bien une bière que j'ai à la main...Nanarf a écrit :T'es à quelle altitude Toby ?
T'arrive à faire cuire des nouilles ?
T'as été prévenu de l'arrivée de Google ou t’attends toujours le client sur le pas de ta porte une bière à la main ?
Je ne connais pas la réponse à cette question d'ébullition, mais elle m'intrigue depuis mon premier brassin. Je brasse à 1100m et je n'arrive pas à dépasser (les nuits de pleine lune, avec le souffle du dragon) les 96°C. A cette température, j'ai une ébullition (c'est pas non plus le piton de la fournaise !).
à 95°C : quelques frémissements...
Quant à l'incidence sur le gout de la bière.... Je ne sais pas non plus. Faudrait brasser chez Map avec la même eau... ça devient compliqué !
Un conseil cependant Patrice : ne mets pas ta nouille dans le mout qui bout...
"Pour gagner une bière... Faut la faire."
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pompix
- Maître Brasseur
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Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
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Re: Brassage en montagne
Ce n'est pas un soucis de la force de l'ébu mais de sa température.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
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Nanarf
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Re: Brassage en montagne
C'est là :
https://maps.google.fr/maps?q=38380,+St ... 38.97,,0,0
Pierre Luc tu peux y aller les yeux fermés, je connais le taulier, c'est pas mal, le coin est sympa, la bouffe est bonne, sauf les nouilles
https://maps.google.fr/maps?q=38380,+St ... 38.97,,0,0
Pierre Luc tu peux y aller les yeux fermés, je connais le taulier, c'est pas mal, le coin est sympa, la bouffe est bonne, sauf les nouilles