Filtres ⇒ J'ai tout merdé!!!!

[shyne]

Donc, j'ai une pompe qui aspire le moût, le fait passer dans un rims de 3kW,

Je peux avoir une photo ? parce que j'arrive pas à visualiser à quoi ca ressemble

[lasgregass]

@ Shyne: sur la photo, tu verrais une grosse boite en bois avec deux vannes qui en sortent...
C'est juste une grosse résistance de 3kW, insérée dans une tube de cuivre. L'eau entre par une vanne, circule sur la résistance, et ressort par l'autre vanne...
Normalement, ça ne dois pas trop caraméliser

[lasgregass]

Alors, alors, j'avais envoyé un message au Nain Brasseur, qui à pris le temps de me répondre malgré ses vacances, quand à mon souci de premier brassage.

Il m'à donné plein de solutions possible, mais ça m'a donné encore plus de questions, et je me sens juste très con, je pige pas tout...
Je ne veux pas l'embêter encore plus, alors, je vous embête VOUS! (lui, il est en vacances...)

Bref, il lui semble que j'ai peut-être mal spécifié le type de rinçage, mais dans beersmith, sur le profil d'empâtage, je ne trouve pas de fly sparge, que du batch sparge... Normal? Ou je deviens tout débile?

j'ai tenté de paramétrer comme ça:




Et sinon, voici ce que me donne la feuille de brassage, je trouve que le volume d'eau à l'empâtage est faible, non?

Mash Name: Multi-paliers Total Grain Weight: 8,50 kg
Sparge Water: 26,31 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

Paliers de brassage

Nom du palier Description Palier T° Durée du palier
proteinique Ajouter 21,75 l d'eau à 54,0 C 50,0 C 12 mn
maltose Monter à 62,0 C en 5 min 62,0 C 40 mn
saccharification Monter à 68,0 C en 3 min 68,0 C 40 mn
dextrine Monter à 72,0 C en 3 min 72,0 C 15 mn
mash out Monter à 78,0 C en 3 min 78,0 C 15 mn

Sparge Step: Rinçage continu avec 26,31 l d'eau à 75,6 C


Merci de votre attention!

[villager]

Pour moi il y a trop d'eau au rinçage.

Pour l'empatage, 3 litres par kilo de grains

Pour le rinçage, il faut prendre en compte que 1kg de grain garde à peu près 1 litre d'eau.

Donc 21,5 - 8,5 = 13 litres

Si tu veux brasser pour avoir 20 litres en fermentation il te faut au minimum 22 voir 23 litres en ébullition

Donc tu rinces avec 10 litres d'eau.

Çela dit il te faudrait empâter avec 25,5 litres et rincer avec 6 ou 7 litres.... Reste avec 21,5 et 10

[pompix]

C'est pour un volume final de 35l, mon gros !

[villager]

C'est pour un volume final de 35l, mon gros !

Whaouuu mais ça va être grave de la flotte alors

[lasgregass]

@ Villager:

Ah oui???

[villager]

Je ne sais pas mais je suis perplexe

D'après beersmith il faudrait pour 35 litres final (en fermentation) et 8,5kg de grain :
Empatâge : (3 litres / kg de grain) -> 25,5 litres
Rinçage : 23 litres

Mais ça me parait beaucoup d'eau pour le rinçage

[luthierbrasseur]

Je ne sais pas mais je suis perplexe

D'après beersmith il faudrait pour 35 litres final (en fermentation) et 8,5kg de grain :
Empatâge : (3 litres / kg de grain) -> 25,5 litres
Rinçage : 23 litres

Mais ça me parait beaucoup d'eau pour le rinçage

Pourquoi?

25.5 + 23 = 48.5
48.5 - 8.5 = 40

40L avant ébu pour une batch de 35L, rien d'anormal.

[pompix]

Si tu rinces avec moins, tu prends le risque de perdre en rendement. Je ne vois pas où est le problème, souvent j'empâte avec 18l et rince avec 18l également.