Strong Ale ⇒ (Extrait) Brune toute en crystal ?

[Joey]

Apres 4 jours de primaire, et au dessus d'un mois (bientôt 5 semaines) de secondaire. J'en suis a 1.012 et ya plus de krausen sur le dessus de la bière. Cependant je vois encore du dégagement gazeux (une bubulle de temps en temps...)
Vu les déboires que j'ai eu récemment avec ma noire... je me demandais ... je dois me méfier de ces bulles encore ? On s'entends que c'est vraiment a faible débit... je penses embouteiller cette semaine sinon...
Normalement je n'aurait vraiment pas eu peur d'une bière a 1.012 ... mais après deux explosions... normal d'être plus méfiant!

[map]

Hello,


Ca dépend aussi de la gravité originelle.
Quelle était ta OG? Quel est le résultat de la simulation avec beersmith pour la FG?

Cet été j'ai fait un brassin chargé en crystal et j'ai aussi obtenu une seconde fermentation longue avec activité résiduelle à la fin (qqs bubulles).

J'ai mis en bouteille alors qu'il y avait encore un tout petit peu d'activité.
Comme j'avais des doutes j'ai fait 2 dosages de sucre blanc (1 série à 4g et 1 série à 6g).
A l'occasion d'un brassin hier nous avons ouvert une bouteille dosée à 4g, parfaite.
Je n'ai pas eu de problème avec mes 6g.


Michel

[Joey]

Alors voici ce qui fermente présentement :

Recipe Specifications
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Batch Size: 22,93 L
Boil Size: 16,89 L
Estimated OG: 1,068 SG
Estimated Color: 38,8 EBC
Estimated IBU: 80,4 IBU
Brewhouse Efficiency: - %
Boil Time: 60 Minutes

Jai eu pil poil 1.068 et j'ai ensemencé avec une Wyeast Trappist Blend (edition spéciale). Quelques heures après sa glougloutte en fou!
Je redonnes des nouvelles plus tard au cas ou quelqu'un voulais tenter la recette...

Pour ce qui est de la df approximative de BS sa donne 1.016 (je suis plus bas)... mais je n'ai pas la levure exacte que jai utilisée dans la recette (elle n'était pas dans beersmith : Wyeast Trappist Blend Special Edition)

Mais bon je crois bien embouteiller cette semaine, il faut bien que je libère ma tourie pour un clone de la APA Cascade de Northern!

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Bonjour Joey,


En embouteillant à 4g/l tu ne devrais pas avoir de surprise il me semble.

Mais bon je crois bien embouteiller cette semaine, il faut bien que je libère ma tourie pour un clone de la APA Cascade de Northern!

En plus tu as un impératif.


Michel

[Trey]

Salut Joey,
importe ca dans ton beersmith.


Trey

Bon, ca ne marche pas, je te l'envoie par mp.

[Joey]

Merci pour le fichier de spec de levure. J'essaie sa a mon retour du boulot...
Je comptes bien réutiliser cette levure encore (je vais prélever le fond de ma tourie), alors ça va m'être bien pratique.

[Joey]

Alors j'ai embouteillé ce soir.
J'étais a 1.010 (beersmith evaluait 1.014 avec la bonne levure) et j'ai ajouté un 4g par litre de dextrose.
Me voila avec une trentaine de bouteilles (710ml) a boire
Je redonnes des nouvelles après dégustation dans quelques semaines.

[windex]

Je sens déjà que tu vas l'apprécier, rien qu'à voir la recette et la levure! Hummm...levure trappiste!

[Joey]

Eh bien quand faut avouer faut avouer, recette pratiquement imbuvable!
Bon elle est encore jeune, mais il semble que mon houblon se soit extrait beaucoup plus que prévu. La sal**pe goute le foin!
Je crois bien que sa sera ma première bière manquée

Je regouterai dans deux semaines, mais pour l'instant c'est digne du lavabo

[hoptits]

Allo, avant de jeter fait moi signe, j'adore les bière trop houblonné, c'est parfois surprenant avec des trucs épicé ou bien à la fin d'une soirée ou tu as gouté plein de chose. Aussi le temps peut jouer en ta faveurs...