Chauffage ⇒ Votre echangeur de chaleur HERMS & RIMS

[boss1267]

Après un peu de lecture je me rend compte que quelques personnes sont occupées de réalisier un système herms.

Idem pour moi, le plus complexe pour moi c'est l'échangeur de chaleur (HE) donc je propose que l'on partages les infos sur ce point particulier de l'inslatation, je propose que l'on indique:
* Echnageur de chaleur séparé ou serpentin immergé dans la cuve ébu dans laquelle l'on chauffe l'eau de rinçage des drêches
* Volume du HE
* Type de chauffage (Gaz, Electrique)
* Volume du mout lors de l'empatage
* Pompe utilisée
. . .

Pour ma part je pense partir dur base de
* Echangeur séparé (pas ds la cuve ébu)
* Electrique 4 KW
* Volume empatage : 60L
* Pompe Iwaki MD30RZ
* Echangeur - serpentin : 10m de cuivre recuit en 15mm externe (dimension belge)

JE propose aussi d'ajouter les liens utiles, exemples
Qques liens
http://www.philrobins.org.uk/
http://www.homebrewtalk.com/f51/herms-h ... ld-121665/
http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... f=13&t=504
http://www.kegkits.com/LowCostHerms.htm
http://www.ukhomebrew.info/index.php?op ... itemId=666



Voilà
Pierre

[papiknacki]

Pour ma part ça sera une cuve séparée avec 5m de cuivre 14mm. 3 résistances de 1800w pilotées par pid.

la pompe est une vieille pompe magnétique de labo.

Le tout pour une pico de 50l, donc environ 40 litres à l'empatage.

La puissance de chauffe est surdimensionnée pour gagner en rapidité et servir de puissance de chauffe d'appoint pour la montée en ébu....

pour l"instant ça n'est qu'un projet, les travaux sont en cours.

[boss1267]

En regardant ce qui se fait à gauche et a droite j'ai trouvé ça

HE


J'ai déjà ma résistance de 4KW et je pensais faire un échangeur sur base d'un tube inox de 10cm de diam sur 50cm de long, ce qui donne 4l +ou-, ou alors minimum 7cm de diam car c'est le minimum si je veux faire entrer la résistance dedan.

Qqu'un a déjà essayé ? ? ? ?

Ma résistance fait 35cm et est composée de 3 résistances de 1333W donc je pense il n'y a pas trop de risque de caramélisation

[rufala]

ouais mais là c'est un schema de RIMS.
et 1' 1/2 ça fat moins que 10cm... ce qui fait un plus petit volume. 4 l c'est bcp.

[boss1267]

Excact,

J'hésite encore entre les deux. Bien noté pour le volume je peux faire 2,9l min lié à la taille de la résistance

ouais mais là c'est un schema de RIMS.
et 1' 1/2 ça fat moins que 10cm... ce qui fait un plus petit volume. 4 l c'est bcp.

[rufala]

J'hésite

question d'oseille ?

sinon fais toi un HERMS y a que des avantages par rapport au RIMS.

[boss1267]

Pas spécialement,

Mais je me pose des questions sur la longueur de cuivre à mettre dans l'échangeur, le volume d'eau contenu dans l'échangeur , , ,
Pas simple
De toute façon j'ai uen résistance de 4Kw c'est la base le reste encore à voir (taille des brassins catering 100l donc 75-80l au final et 60l à l'empatage)

J'hésite

question d'oseille ?

sinon fais toi un HERMS y a que des avantages par rapport au RIMS.

[estelle]

Regarde ma pico
J'ai fait une RIMS avec deux résistances de lave vaiselle !

[boss1267]

Bonsoir Estelles,

J'ai déjà vu les photos de ta pico
Tu brasses combien de litres à l'empatâge ? LA montée en T° est de combien de °C / min ?
Tu fais un palier à 78°C ?
Pour le rinçage des drêches tu chauffe l'eau en direct via ton échangeur ou tu prépare l'eau à 78°C dans la cuve ébu ?

pour le moment j'hésite entre RIMS et HERMS mais je penche pour le HERMS reste à estimer la longueur du tuyau de cuivre et la contenance de l'échangeur.

Regarde ma pico
J'ai fait une RIMS avec deux résistances de lave vaiselle !

[estelle]

Je fais des brassin de 60L
Le temps de montée est d'environ 1°C/mn