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Bonne idée je dirais oui c'est toujours gênant de jeter du moût, ou sinon tu t'en sert pour faire de la culture de levure (ça se congèle bien).
Le risque c'est d'entraîner des résidus et de la farine mais en laissant décanter un peu on arrive facilement à séparer liquide et solides, il ne faut pas non plus presser comme un taré
Avec cette méthode je récupère presque 2L de moût du gâteau de drêches.
Oui, c'est toujours plaisant d'en tirer un peu plus, mais personnellement, je ne le fais pas, car comme dit plus haut on extrait aussi des impuretés, de la farine... qu'on est obligé ensuite de laisser décanter et de jeter, donc le bénéfice n'est pas forcément si évident.
En plus, plus on a un moût trouble et chargé de farines, plus on risque d'avoir de la mousse à l'ébullition et on va devoir beaucoup écumer... alors pour 2 litres de plus, je ne suis pas certain que cela soit rentable... tout dépend sur combien de litres évidemment... évidemment, si tu as 5 litres de moût et que tu as la possibilité d'en avoir 2 de plus...O.K
Par contre, si tu as 30...50...ou 70 litres... je pense que le jeu n'en vaut pas la chandelle... sauf évidemment, si tu mets à part et que tu gardes pour faire un levain ultérieurement... là, j'y avais pas pensé... et je retiens l'idée...
Clément a écrit :Humm, si 0.7kg/L cela fait que 1kg occupe 1.4L
C'est vrai ça, ne pas confondre masse volumique, volume massique, densité, etc...
Mais si cette masse volumique de 0,7kg/L c'est pour le malt hydraté, c'est qu'il s'agit d'un "mélange" eau/malt, dans quelle proportion ?
Je crois qu'on est pas coucher...
évidemment, si tu as 5 litres de moût et que tu as la possibilité d'en avoir 2 de plus...O.K
