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Pour ma part je suis dans le même cas j'ai opté pour un bruleur type paella 40cm 3 anneaux 13.5kw. Mieux vaut avoir une peu plus de puissance dispo genre si tu brasses qd la T° est basse.
Je pense ca dois le faire, Tu peux aussi regarder les 35cm mais c'est un minimum et 40cm c'est le max
J’ai un 13,5 KW pour une marmite de 100 litres, c’est un vieux brûleur récupéré et reconditionné.
Je chauffe a un demi degré minute sans poussé, pour évité de brûler.
