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8 messages
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davy
Arpette
Messages : 291
Inscrit depuis :17 ans 8 mois
Mon équipement : cuves catering, pompes rover, un refroidisseur 48 plaques démontable, moulin corona mécanisé, melangeur de tank à lait. et micro 500 litres en cours, chambre chaude et froide etc......
voilà je souhaiterais conditionnée ma biere en fût de 30 litres et ma question est :.......quelle est la quantité de sucre idéale pour la carbonatation ?
car des test seraît trop risqué , en fait c'est pas cool de perdre 30 litres d'un coup
merci .
je pense que c'est pour metre dans un fut en inox autrement il va surement faire du bruit çi cé du plastique ou méme du ver je fait des kits de 20 lts mai je sucre avant et je met dans un fut inox de 20lts avec un tirage pression
Mon équipement : cuves catering, pompes rover, un refroidisseur 48 plaques démontable, moulin corona mécanisé, melangeur de tank à lait. et micro 500 litres en cours, chambre chaude et froide etc......
Personnellement, je mettais pour les bouteilles: 10g/litre de sucre inverti à 70%
Ce qui revient à 7g de sucre par litre.
Pour les futs de 20 ou 30 litres, je divisais par 2...soit 5g/litre de sucre inverti à 70% (Belgo sucre)
Pour le tirage, ça marchait super bien, quel que soit le type de tirage, soit avec les pompes manuelles Anglaises...donc par aspiration et sans pression.
Ou avec les tireuses pression à CO2, mais évidemment en évitant de mettre trop de pression en risquant de sur saturer le fût.
Voilà santé
Pour les futs, je suggère 2 à 3 g/litre si le fut est quasi plein.
Il en faut moins que pour les bouteilles (en raison du rapport de volumes entre la bière et l'espace libre restant, qui est plus avantageux).
Alexandre.S a écrit :Pour les futs, je suggère 2 à 3 g/litre si le fut est quasi plein.
Il en faut moins que pour les bouteilles (en raison du rapport de volumes entre la bière et l'espace libre restant, qui est plus avantageux).
ouais, 5g/litre à 70% ça fait 3,5 g/l... c'est pas loin...
Comme je le mets plus haut ça marchait super...
Comme Chris, je divise strictement par deux mon apport de sucre à l'enfûtage par rapport à l'embouteillage, et ce, quelle que soit la quantité de sucre apportée pour une bière donnée.
Je ne m'en plains pas, voire, m'en félicite...
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santé 
