Petits Nouveaux ⇒ chti nouveau des Hautes Alpes

[luc]

Salut a vous tous, après avoir lu de long en large ce forum, je me suis mis comme tous le monde a faire ma bière grace aux différents kit proposé. Les premières n'étaient pas génial, peu de mousse, peu de bulles mais a force de percévérance, ça commence a aller mieux. Le prochain objectif est de passer au tout grain donc s'il y avait la possibilité de visiter quelqu'un (dans le 38 ou le 05) lors de son prochain brassin, ce serait avec plaisir.
Bonne dégustation a tous.
Luc

[The Submarine Captain]

Note que comme phase intermédiaire entre les kits et le tout grain, il y a le brassage d'extraits, où tu peux concevoir tes recettes sur base d'extraits de malt, de malts spéciaux et de houblons.
Il y a toute une section du forum consacrée à cette partie : http://www.brassageamateur.com/forum/forum87.html

L'avantage est que ça demande pas vraiment de matériel supplémentaire par rapport aux kits, et ça permet de te faire d'abord la main sur la construction des bières et tout le côté fermentation, et c'est possible de faire des bières qui tiennent vraiment bien la route de cette manière (cf les scores RateBeer de l'ami djavet, qui brasse purement en extrait + grain : http://www.ratebeer.com/brewers/brasser ... ieux/8816/)

[luc]

Merci l'ami pour ta réponse si rapide. Effectivement, je vais éviter de sauter les étapes et passer par de l'extrait de malt avant de faire du tout grain. Ca m'évitera l'achat de matériel et m'aidera dans la progression vers du tout grain.
Tchao

[alex73]

Salut,
tu n'as pas besoin de bien plus de matériel pour faire du tout grain et en plus, c'est vachement plus marant

[luc]

Merci pour vos réponses, vu que j'adore me fendre la gueule , du coup a donf la tête dans le guidon pour de la bière avec de l'extrait de malt. Mais dis moi Alex73, je ne vois pas bien encore la différence entre brasser avec de l'extrait de malt type Furioso de chez Brewferm et faire du tout grain. La différence est-elle qu'avec du tout grain, c'est a moi de composer la recette et de choisir les différents pallier de chauffe. Désolé si la question parait neuneu , mais je suis super débutant en la matière, donc je préfère bien me renseigner que de faire une connerie pendant la conception du brassin.

[Le nain brasseur]

Pour le tout grain tu n'as pas la poudre d'extrait de malt, du pars du malt en grains que tu concasse, puis tu fais les paliers d'empâtage pour transformer l'amidon puis la cuisson du moût avec le houblon.
Avec l'extrait de malt tu commence direct avec la cuisson du moût + houblonnage car l'extrait est déjà transformé en usine.