Filtres ⇒ tresse inox (dans cuve d'empatâge) vs cuve de filtration

[antic]

Hello à tous,

Je reviens sur ce post qui parle de tresse inox au fond de la cuve d'empâtage.
J'aimerai bien le faire (pour l'instant j'ai une cuve à part pour filter, mais je voudrai passer de 25L à 50L), je voulais savoir si ça tient la route ou si au contraire, en brassant, le fourquet se prends les pattes dans la tresse et par delà empêche un bon brassage ?

[noch]

salut, ma tresse n'est que sur une cuve de 20 L mais je trouve que ca vaut le coup. si elle est un peu pres bien mise tu te prends pas trop le fourquet dedans et c'est pas trop genant qd tu agites. suffi juste de melanger doucement ce qui peut sembler coincer dans le fond pres de la tresse. en tout cas ce qui est bien c'est que tu as juste à ouvrir une vanne pour la filtration et pour l'instant j'ai jamais eu de bouchage de la tresse qd je rince les dreches.

[antic]

Ok, ok merci

Je vais essayer, au pire j'enlève la tresse si ça s'avère moins intéressant. Mais là ça me permet de gagner une cuve ...

[papiknacki]

la tresse ça marche bien, mais un fond filtrant ça reste hyper efficace! j'ai investi dans un fond filtrant en passant de 25 à 50L par brassin, et je regrette pas, tu filtres le tout en un rien de temps!

[estelle]

Oui la tresse c'est bien
Si tu ne veux pas être géner, ik faut la faire assez longue pour quelle colle bien dans le fond et dans l'angle

[raton]

Bonjour à tous!

je vais brasser ma première Golden Beverius ce week end, et je suis pas certain d'avoir bien pisté la recette.

dans la fiche de brassage que j'ai eu avec le kit tout grain , il me demande d'ajouter lors de la cuisson le houblon et le sucre candi???

le houblon c'est ok, mais en ce qui concerne le sucre candi, il y a absolument aucune indication de quantité.
je pensais que le sucre ne se rajoutait que au moment de mettre en bouteille, à hauteur de 7,5g/litre.

est ce que je quelqu'un peut m'orienter?
quand ajouter le sucre? en quel quantité?
selon quel process?

je vous remercie d'avance pour votre aide

[Alexandre.S]

Bonjour.

Je crois que tu n'es pas dans le bon Topic, là...

Normalement, tu as du recevoir un sachet de sucre candi dans ton kit.
Tu le mets lors de la cuisson, à 15 minutes de la fin. C'est pour augmenter la densité du moût, et avoir une bière plus alcoolisée.

Aprés la fermentation, tu devras quand même rajouter du sucre à l'embouteillage (7.5g/l, c'est beaucoup. 5g/l, ca suffit: la mousse sera plus fine, mais il faudra attendre un peu plus longtemps avant de déguster).

[Le nain brasseur]

Le candy c'est le sucre à mettre pour l'ébullition, tout le sachet, à l'embouteillage c'est à toi de rajouter du sucre, en poudre dilué dans un peu d'eau ça suffit largement. Par contre 7g/L c'est bien niveau mousse, si tu fais une longue garde...

[antic]

la tresse ça marche bien, mais un fond filtrant ça reste hyper efficace! j'ai investi dans un fond filtrant en passant de 25 à 50L par brassin, et je regrette pas, tu filtres le tout en un rien de temps!

Yes la tresse ça marche bien, c'est ce que j'utilise déjà mais dans une cuve à part, ce que je veux savoir c'est si dans la cuve à matière ça marche aussi bien et ça ne dérange pas la bonne marche du brassage. A priori c'est bon donc je vais essayer !

[estelle]

J'utile pour mes expérimentations le kit broubou et depuis mon acquisition j'ai installé une tresse
Je n'ai jamais utilisé le support et le filtre plastique fourni
Ce seau me sert de cuve tampon !!
le rendement (75%) de l'installation n'a cessé de croitre jusqu'à produire dernièrement 21,5l pour 20 L prévu
Voili voilà pour les réfractaires
J'oubliais pour arriver à ce résultat, je me suis permisse de presser les drêches (avec la tresse au fond)
Bonne continuation