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djavet a écrit :Mon commentaire (je fait une stout à la framboise):
Tu les laisses en morceaux, les rajoutes en wirlpool 20 minutes et ensuite tu les laisses en primaire. Tu transvase en secondaire en filtrant.
Puis tu laisses 6 mois pour que l'acidité se tasse.
Enjoy!
Dom
6mois! ha oui quand même hein!
eeeeeeeeeee qu'appellle tu wirlpool? chez nous c'est une marque de lave-vaisselle
interressant ton lien lolo. j'avais pensé à une ambré mais je l'avais écarté me disant que ça serrais très foncé voir opac au finale. Non? Mais je suis daccord pour une base faiblement houblonné.
Question suplémentaire le sucre de ces fruit est-il fermentescible? par curiosité
Mon équipement : Moulin à malt Broubrou Fût d'empâtage et d'ébullition 27L émail Fût de filtration 30L en tresse inox Fûts de fermentation 30L Pico 50 L en construction
Champs a écrit :eeeeeeeeeee qu'appellle tu wirlpool? chez nous c'est une marque de lave-vaisselle
interressant ton lien lolo. j'avais pensé à une ambré mais je l'avais écarté me disant que ça serrais très foncé voir opac au finale. Non? Mais je suis daccord pour une base faiblement houblonné.
Question suplémentaire le sucre de ces fruit est-il fermentescible? par curiosité
Le wirlpool c'est simplement donner un flux circulaire à ton mout. Ceci permet par la force circulaire de concentrer les parties solides au centre de ton fut. Et donc par là de faire une sorte de filtration du houblon (et des autres épices, etc ...) à la fin de l'ébullition.
Oui le fructose est fermentescible (par ex pour le vin, le cidre, le mout des fruits pour le schnaps ...)
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013) - http://www.elsassbrau.com Administrateur France de ratebeer.com
