Brassins et expériences ⇒ trop de sucre à l'embouteillage

[papiknacki]

Si la fermentation était terminée c'est pas très grave, tu auras surement trop de gaz (surtout en conditionnement en 75cl !) et tes bouteilles risquent de jaillir en les ouvrant mais c'est tout.

Quand ça explose (ça m'est arrivé sur 2 brassins, 120 bouteilles cassées...) c'est au bout de trois semaines environ.

la meilleure solution est encore de décapsuler/recapsuler après 24 ou 48h...

[PVE]

L'explosion des boureilles n'est pas le seul événement à redouter. Il y a aussi le risque de voir la bouteille se vider presque entièrement à l'ouverture. Quand on veut la faire goûter, c'est pas top.

[olivierpicard]

100% d'acc avec lolo et biohasardous : ce serait une hérésie de rajouter de l'eau ! Ce qu'il faut, c 'est dégazer (comme disait Coluche: Dégazez, dégazez, y'a rien à voir ...) .
Donc décapsuler, laisser un peu le gaz sortir quelques minutes, et recapsuler. Si il y a vraiment trop de mousse et de gaz, on peut tout vidanger dans un fût et refaire toute sa mise en bouteille. Cela m'est arrivé deux fois récemment, pas drôle mais efficace, et ça peut peut éviter des accidents fâcheux comme des explosions de bouteilles dans un magasin...
Mais de toutes façons on ne retrouve pas la qualité espérée du départ, cela reste du "sauvetage"...

[Séb 26]

... mettre dans un récipient et ajouter l'eau manquante pour arriver aux 8g/l souhaités (avec une baisse de l'alcool que j'estime d' environ 1.5° alors qu'elle fait selon mes calculs 7.5 °
Qu'en pensez vous ?
Encore Merci

STOP, tu oublies tout ça, tout va bien se passer.................l'eau c'est trop fort : ça porte les bateaux.

[olivierpicard]

Oui, l'eau c'est tellement fort que...ça trouble le Ricard ! :axe:Il faut s'en méfier...

[DEZ]

Salut je vois que le sujet fait couler bien de l'eau ...pardon de l'encre fait ce qui te semble le mieux toutes les solutions proposées sont bonnes,reste à savoir si tu veux prendre le risque que ta bière te saute à la figure ou perde un peux d'alcool une bière très alcoolisée c'est bien certe, mais une bière bien équilibré c'est mieux. Comme le dit Laspalès "c'est vous qui voyez, y-en a qui ont esseillé et y-s'ont eu des problèmes..."

[63lolo]

... toutes les solutions proposées sont bonnes

Non.
Une question : tu as déjà fait ce que tu proposes (Ajout d'eau) ?

[Mbrew]

toutes les solutions proposées sont bonnes

certainement pas. d'accord avec tout le monde ici, mettre de l'eau c'est une grosse c...erie

[DEZ]

Salut, oui j'ai déjà eu ce problème et après avoir perdu quelques bouteilles du précieux brevage j'ai tout transvidé dans un bac propre et rajouté de l'eau n'en déconvienne à certain mais quelques semaines après la bière était certe moins forte en alcool mais elle était buvable alors c...rie ou pas!?!
je ne rencontre avec le temps plus ce problème ,car je maitrise mieux le process pour preuve un fourquet d'argent à Saint-Nic pour un première participation alors peut- ètre que quelqu'un dira que c'est la chance du debutant.
Bonne mousse à tous

[alex73]

ouai .... une belle co....erie