Le conditionnement ⇒ Carbonisation au mélange CO2 et Azote pour les stout

[stan05]

Je pense que c'est un bouteille de 10lb, sa coute 34CAD pour le CO2, 47CAD si tu prend CO2+N2 et 48CAD par année de location de bouteille.

[Le Syphon]

Ha ce sont des prix très résonable

[Northern]

Tant qu'à payer presque 50$/année pour louer une bouteille, tu devrais acheter une petite de 5lbs qui coute environ 100$ et c'est bon pour la vie. Si tu comptes te fabriquer un kegator, une 5lbs "fit" souvent bien mieux dans petit réfrigérateur.
Alex

[Le Syphon]

Ouin c'est intéressant sauf.... le mélange de C)2 et azote (a ce que j'ai vue et je peux me trompé) ne se met pas dans les bombonne CO2


Et puis de toute facon pour le CO2 je travaille à la belle province... dont 50$ de dépot et 20$ remplissage... donc quand il n'y a plus de gaz je saute dans ma voiture et à moins de 3 minute de ma maison j'échange ma bonbonne pour une pleine !!! Ha ouin et je refill 20$ a mon boss

Donc si je suis tanné un jour du fût (ce qui me surprendrais en passant) je redonne la bonbonne et je revois mon 50$ de dépôt!!!

[The Submarine Captain]

Et nous autres, en Europe, on en trouve aussi, de la potion magique CO2/N2 ?

Oui, sous des noms barbares genre "Aligal 13"... faut voir dans les catalogues des fournisseurs de gaz en bombonne...

Bon, le 'blème pour obtenir une bonne saturation de la bière à l'aligal, c'est qu'il faut apparemment une bonne agitation pour que la bière absorbe l'azote, dont une simple surpression, comme avec le CO2, ne suffit pas.

En ce qui concerne le bec de tireuse, c'est un modèle spécial qui force le spremières gouttes à travecs une petite grille (ça émet un tout petit sifflement caractéristique). Ces premières gouttes vont faire démarrer une réaction en chaîne de formation de bulles. Si on laisse ces premières gouttes couler et qu'on commence ensuite à remplir le verre, on obtient zéro mousse... Et si on tire des bières dans un bec normal sous pression de CO2, c'est un désastre aussi, on obtient une espèce de soupe.

Par contre, une bière saturée au CO2, tirée via un bec normal à CO2, mais avec du gaz mixte pour alimenter le système, ça a comme avantage de ne pas surgazéifier la bière...

Ceci dit,le tirage à gaz mixte, comme le sparkler sur les pompes à main, a un défaut énorme : il concentre les résines de houblon dans la mousse. Du coup, la bière, par-dessous, est un peu plate, aqueuse et doucereuse... y'a pas mal de bières qui ne supportent simplement pas ce traitement-là.

[stan05]

Tant qu'à payer presque 50$/année pour louer une bouteille, tu devrais acheter une petite de 5lbs qui coute environ 100$ et c'est bon pour la vie. Si tu comptes te fabriquer un kegator, une 5lbs "fit" souvent bien mieux dans petit réfrigérateur.
Alex

le probleme c'est qu'il y a pas beaucoup de place qui remplisse des 5lbs, c'est 10lbs min. souvent ou il te charge plus cher la lb pour une 5lbs. Et ta bouteille est bonne pour 5ans, ensuite soit tu la change ou tu la fais ré-omologuer. Moi je suis bien a l'aise avec la location, quand elle vide je la remene il me la change pour une pleine toute suite, aucune attente.