Tu laisses 48 h à 4 bars mais à quelle température ? La bière ne doit pas être à pas plus de 8°C pour que le co2 se dissolve correctement.
Sinon, la méthode a tjs bien fonctionnée. Actuellement, je carbonate des tanks de 800 l à 1,5 bars pendant 10 jours selon la même méthode. Et c'est nickel, bonne carbo, bulles très fines, service impec.
Laisse reposer la bière 1 ou 2 jours histoire que l'équilibre revienne entre le gaz et le liquide.
Il faut voir le type de tirage que tu as aussi. Si tu tires direct du fût avec un robinet picnic, c'est clair que t'auras que de la mousse.
Gwen
Le conditionnement ⇒ carbonater
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Gwenaël
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Re: carbonater
si c'est pour de l'eau tu peux descendre à 3°C.
pour de la bière même à 1°C si elle est riche en antigel...(alcool).
le gaz ne s'en dissodra que mieux mais pour des bulles fines, il n'y a que le temps et une pression faible.
pour de la bière même à 1°C si elle est riche en antigel...(alcool).
le gaz ne s'en dissodra que mieux mais pour des bulles fines, il n'y a que le temps et une pression faible.
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stan05
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Re: carbonater
J'ai laissé a 4*C. Une fois que ta fait ton 48h a 4 bars, si je comprend bien, tu redescent a la pression de service ou tu débranches la ligne de gaz du fut? Moi si je redescent la pression du régulateur, la pression dans le fut veux resortir par la valve de sureté du régulateur.
J'ai un Sodakeg avec un robinet picnic dans un réfrigérateur pour l'instant, quand mon bar maison va être construit, je vais avoir une vraie tour avec des robinets.
Pour la mousse je suis correcte, mais sais vraiment le gaz dissout dans la bière qui manque un peu.
Je finir par comprendre un jour
J'ai un Sodakeg avec un robinet picnic dans un réfrigérateur pour l'instant, quand mon bar maison va être construit, je vais avoir une vraie tour avec des robinets.
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Je finir par comprendre un jour
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Le Syphon
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-Refroidisseur à 50 plaque
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-Pompe magnétique
-Tuyaux en silicone(jusqu'à 500F)
_Frigo avec controleur de T.
-Fermenteur inox de 50L - Brasseur : Amateur
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Re: carbonater
Mais selon vous... est-ce possible de faire la carbonisation a environ 20 degré mais sur lespace de 2 semaine a un psi très petit...
Équipement pour Brassé en inox---3000$, Équipement pour le fût ---- 1000$, Matériel pour un brassin ---- 40$
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Jean-Philippe G
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Re: carbonater
Réfaire toi à la formule en dessous de la table
http://hbd.org/clubs/franklin/public_ht ... lance.html
For values outside the range of this table, you can use the following formula:
P = -16.6999 - 0.0101059 * T + 0.00116512 * T2 + 0.173354 * T * V + 4.24267 * V - 0.0684226 * V2
where
P = Pressure needed (psi)
T = Temperature of keg in °F
V = Volumes of CO2 desired
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P = -16.6999 - 0.0101059 * T + 0.00116512 * T2 + 0.173354 * T * V + 4.24267 * V - 0.0684226 * V2
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Le Syphon
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Re: carbonater
Merci beaucoup !!!!
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Jean-Philippe G
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