Bonsoir,
après diverses lectures sur le forum, et sur livre, un doute subsiste quant à l'utilisation de l'extrait de malt en poudre : quelle est l'équivalence en quantité (cad pour 1kg d'extrait) avec le sucre en poudre ?
Merci pour vos réponses.
Xavoic
Brassins et expériences ⇒ Question sur l'extrait de malt en poudre ?
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xavoic
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Le nain brasseur
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Re: Question sur l'extrait de malt en poudre ?
Il faut 1,25kg d'extrait pour avoir le même pouvoir sucrant que 1kg de sucre. A l'inverse il faut 1kg d'extrait pour 800g de sucre ...
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