Sur tes conseils, j'ai ajouter 3 sachet de levure de boulangerie (sèche donc).
Hé bin ca fermente grave ! Ca ne risque rien gustativement parlant ?
Le brassage d'extraits ⇒ Kit extraits de malt, base de départ ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
thomasp86
- Arpette
- Messages : 301
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Mon équipement : Pico double cuve (100L)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Brabant Wallon, Belgique
- A remercié : 3 fois
-
thomasp86
- Arpette
- Messages : 301
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Mon équipement : Pico double cuve (100L)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Brabant Wallon, Belgique
- A remercié : 3 fois
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
Haaaaaaaaaaaaaaaa!
Enfin des nouvelles de cette recette clone de chimay blanche ! (Le brassin A)
Belle couleur, d'un brun clair, voir quelque reflets roux à la lumière.
Bonne odeur également.
Quant au gout waw ! Ça se rapproche vraiment bien d'un originale ! Pour un premier "vrai" brassin, je suis on ne peut plus content.
Seulement, il y a quand même un hic. Elle est quasi plate
J'ai rajouté 6,3 gr de sucre / litre et j'ai mis les bouteilles au chaud (20°C) pendant 1 semaine.
C'était du sucre candi blanc que j'ai dilué dans de l'eau bouillante, histoire de mieux le diluer dans la cuve.
Que faire pour obtenir les petites bulles ?
Enfin des nouvelles de cette recette clone de chimay blanche ! (Le brassin A)
Belle couleur, d'un brun clair, voir quelque reflets roux à la lumière.
Bonne odeur également.
Quant au gout waw ! Ça se rapproche vraiment bien d'un originale ! Pour un premier "vrai" brassin, je suis on ne peut plus content.
Seulement, il y a quand même un hic. Elle est quasi plate
J'ai rajouté 6,3 gr de sucre / litre et j'ai mis les bouteilles au chaud (20°C) pendant 1 semaine.C'était du sucre candi blanc que j'ai dilué dans de l'eau bouillante, histoire de mieux le diluer dans la cuve.
Que faire pour obtenir les petites bulles ?
-
marti
- Brasseur
- Messages : 1815
- Inscrit depuis : 20 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : venissieux,allee denis papin
- A été remercié : 5 fois
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
thomasp86 a écrit :Que faire pour obtenir les petites bulles ?
attendre ....
et te rappeller que la qualité N°1 du brasser est :
La Patience ..
-
xavier 07
- Maître Brasseur
- Messages : 2422
- Inscrit depuis : 21 ans 7 mois
- Mon équipement : Micro 8 HL TàL modifiés , 2 fermenteurs, Cuves de garde pressurisables, 1 pompe et 3 tuyaux
- Brasseur : Amateur
- Localisation : St agrève(FR)
- A été remercié : 1 fois
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
Oui je confirme , il a attendu 3 jours pour savoir s'il arriverait à rentrer de St Nic!
Site: www.lagrivoise.fr
-
thomasp86
- Arpette
- Messages : 301
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Mon équipement : Pico double cuve (100L)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Brabant Wallon, Belgique
- A remercié : 3 fois
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
Donc je laisse mes bouteilles a 20°C ?
Dans beersmith ils parlent de carbonatation, c'est le taux de "pétillance" de la bière ? 2,2 , c'est bon ?
Dans beersmith ils parlent de carbonatation, c'est le taux de "pétillance" de la bière ? 2,2 , c'est bon ?
-
djavet
- Brasseur
- Messages : 1518
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Mon équipement : - Cooler chest Coleman 48qt
- Cuve ébullition 70l
- Cuve ébullition 30l
- gaz 8.8 kWh
- 2x Weck 30l
- 2x immersion chiller
- 2x fermenteur Speidel 30l
- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Fribourg, Suisse
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
1 semaine pour la fermentation en bouteille est bien trop courte!
Compte encore un mois pou ce type de bière. Plus c'est long meilleur c'est... patience mère de toute les vertues. Pour infos, je travaille avec 2 max 3 gr par litre et laisse environ 3 mois mini. Ca te fait uen superbe mousse bien fine. Et le goût se stabilise avec le temps.
Dom
Compte encore un mois pou ce type de bière. Plus c'est long meilleur c'est... patience mère de toute les vertues. Pour infos, je travaille avec 2 max 3 gr par litre et laisse environ 3 mois mini. Ca te fait uen superbe mousse bien fine. Et le goût se stabilise avec le temps.
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
[Charles Papazian]
-
philo
- Assistant
- Messages : 905
- Inscrit depuis : 21 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : dunkerque
- A été remercié : 1 fois
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
no souci, 2,2 c'est à la "belge", maintenant patience…thomasp86 a écrit : 2,2 , c'est bon ?
Philippe
-
Pflouschy
- Ch'ti nouveau
- Messages : 144
- Inscrit depuis : 19 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve émaillée 30l ; seau de fermentation brewferm 30l ; serpentin cuivre
- Brasseur : Amateur
- Localisation : colmar
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
Pour une triple, Beersmith conseille 2.4-3.0 alors je pense que 2.2 est un peu léger
Quant à moi je mets toujours 8g/l et jamais eu de problème
mais bon c'est vrai que je brasse que des triples
Quant à moi je mets toujours 8g/l et jamais eu de problème
mais bon c'est vrai que je brasse que des triples
Ô Bière, que ne suis je sans ton corps?
-
thomasp86
- Arpette
- Messages : 301
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Mon équipement : Pico double cuve (100L)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Brabant Wallon, Belgique
- A remercié : 3 fois
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
Bon,
Après 3 semaines de re fermentation en bouteilles ( à T° ambiante) tjs pas d'amélioration. Quelque petites bulle fines.
Petit rapel, lors de la fermentation primaire, ma levure était inactive. Donc j'ai du en urgence remettre de la levure à pain.
Que faire pour obtenir la pétillance ? Remettre du sucre, de la levure, les deux ?
Après 3 semaines de re fermentation en bouteilles ( à T° ambiante) tjs pas d'amélioration. Quelque petites bulle fines.
Petit rapel, lors de la fermentation primaire, ma levure était inactive. Donc j'ai du en urgence remettre de la levure à pain.
Que faire pour obtenir la pétillance ? Remettre du sucre, de la levure, les deux ?
-
djavet
- Brasseur
- Messages : 1518
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Mon équipement : - Cooler chest Coleman 48qt
- Cuve ébullition 70l
- Cuve ébullition 30l
- gaz 8.8 kWh
- 2x Weck 30l
- 2x immersion chiller
- 2x fermenteur Speidel 30l
- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Fribourg, Suisse
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Kit extraits de malt, base de départ ?
heuuuu pourquoi de la levure de pain?
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
[Charles Papazian]