Discussion générale ⇒ Comment brasser en sous-sol ou au rez?

[djavet]

hello

J'ai le projet de construire une maison en bois avec sous-sol éventuellement cette année ou en 2010. Pas de garage, juste un couvert à voiture dehors.
Actuellement je suis avec une marmite de 30 litres électrique. Quan j'aurai la maison, je vai doubler (voire plus après) la taille donc l'électricité sera obsolète et je passerai au gaz.
Comment vous ferriez-vosu dans l'idéal?
Brasser en plein air au rez puis porter le tout (100l à la main?) au sous-sol pour la fermentation et le stockage de bouteille?
Comment faîtes-vous pour la fermentation et stockage de bouteilles si vous êtes au rez et garder une température normal en été comme en hivers pou rla fermentation et stockage?
En gros, que quoi comment vous ferriez si vous construisez une maison (brassage entre 100 et 150 litres)?

Merci de vos réponse, Dom

[manuwar]

Brasser en plein air est risqué pour le précieux mélange.
Si tu dois faire construire, prévoit de te garder au sous sol quelques mètres carrés pour y installer ta brasserie, avec une aération, isolation, chambre froide...etc.Tu pourras tout faire sur place en ayant à déplacer que le strict minimum, ce qui est déjà parfois assez casse-pieds.
Moi, je n'ai que 10 mètres carrés et c'est un peu juste (brassins de 40L pour l'instant, 70 prochainement).
Si tu le peux, vois grand, qui peut le plus peut le moins !!

Bon courage

[Ben2Lyon]

Salut djavet ,
Pourquoi ne pas investir dans un frigo avec des températures réglables de 20° -> 2/3° ?

[djavet]

@manuwar:
J'ai pensé à la ventilation, mais tu vois ça sous quelle forme? Suffit pas 2 fenêtres?
combien une ventilation?

@Ben2Lyon:
because que le frigo sera trop petit! Et que ça coûte. Je préfère faire travailler dame nature et les fermentation haute.

Pour moi la question du sous-sol est une question de coût de construction. par contre si cela me revient trop cher de faire un sous-sol...

Dom

[djavet]

Idées sur la ventilation à installer?

Quand vous brasser au gazm, vous le faîtes dehors ou dedans?

Dom

[leyon]

perso, je ne jouerais pas avec du gaz dans un lieu fermé ou pauvrement ventilé.
sauf si tu as envie de dormir trèèèèèès longtemps.

[gege]

Salut
perso je brasse dans mon sous sol j'ai pas des grosses marmites non plus 60 litres il y a une fenetre au dessus de mes cuves et tout ce passe bien si il y a un peu trop de condensation j'ouvre une porte sur l'exterieur pour faire courant d'air

[manuwar]

@manuwar:
J'ai pensé à la ventilation, mais tu vois ça sous quelle forme? Suffit pas 2 fenêtres?
combien une ventilation?

Dans mon local, il n'y a qu'une porte et bien évidemment, elle est toujours entrouverte voire complètement ouverte suivant l'ouverture des gaz du brûleur, et je n'ai pas de soucis.

[djavet]

et tu as quelle température en sous-sol? Isolé?

Dom

[manuwar]

Non, mon local n'est pas isolé mais comme il est situé à l'intérieur d'un batiment, il y fait 8 à 10°C l'hiver et 18 à 20°C l'été.