Petits Nouveaux ⇒ Néophyte du Québec

[Champs]

Bonjours les cousins. Je dois d'abord m'excuser de mon orthographe. Je part avec 2 handicape, d'abord je viens du Québec (lol) et ensuite je suis dyslexique (je ne sais même pas comment s'écrit ce mot. Mais sachez que je fais (et ferré de gros effort). le correcteur serra très pratique je le sens.

Bon ceci étant dit je suis néophyte, québécois et nul en rédaction... Je travaille dans une station de ski, près de Montréal, j'ai environ 25ans (je crois) et bien sur je suis passionné de bière!

Je viens de me lancé dans l'aventure du brassage domestique. J'ai acheté un ''kit'' de moût déjà tout préparé (à mon grand dam, il ne faut jamais écouter un vendeur). Bref cela me permettra au moins de prendre de l'expérience sur le brassage avant de faire mes armes sur le moût.

J'ai commencé hier et j'éprouve déjà des problèmes. ma cuve de brassage principale à débordé a deux reprise pendant sa première fermentation. Je vais faire des recherche à ce sujet sur le forum et sur le net. En attendent j'ai placer, ce qui me semble être une mauvaise idée le bouchon et la bonde hydraulique à moitié replie d'eau distillé sur le trou de la cuve. Je ne crois pas avoir fait d'erreurs dans mon procédé, mais bon, peut-etre la cuve n'est-elle pas assez grande (J'ai pourtant suivie les instruction et les quantités nécessaires...)

Il ne me reste qu'à spécifier que mes préférence en bière sont les bière européen (surtout belge, d'abbaye, et trappiste) et les micro-brasserie québécoise. et que je brasse actuellement une Red ale de Brew house

Au plaisir Champs

[Northern]

Salut à toi Champs,
Tu es de quel coin de St-Hubert, je suis là-bas très souvent !

(à mon grand dam, il ne faut jamais écouter un vendeur)

C'est vrai dans certains cas. Si tu achètes ton matériel dans un endroit qui n'est pas spécialisé dans le brassage (de la bière bien sur) tu risques d'avoir de mauvais conseils. Parcontre, si tu vas dans un magasin plus spécialisé tu y trouvera de meilleurs conseils sur lesquels tu peux te fier, et surtout du matériel et des matières première beaucoup moins cher. Si tu vis a St-Hubert, j'ai une idée de l'endroit ou tu as eu de mauvais conseils et en effet c'est pas la meilleure place pour apprendre a brasser.

J'ai commencé hier et j'éprouve déjà des problèmes. ma cuve de brassage principale à débordé a deux reprise pendant sa première fermentation

Ne t'inquiète pas, c'est un phénomène qui se produit assez souvent, tu n'as probablement fait aucune erreur. Ce n'est que ta levure qui est très active et la mousse que tu as pu observer se nomme "krausen". La meilleure manière pour éviter ce problème c'est de se trouver une cuve de fermentation plus grande ou sinon de brasser en plus petite quantité (quoi que pas vraiment possible a partir de kit).

Les kits c'est souvent pratique débuter et pouvoir comprendre les principes de la fermentation mais lorsque tu te sera fait la main, n'hésite pas a passer au brassage à partir d'extrait ou encore le tout-grain. C'est tellement plus intéressant, amusant et tu obtiendra de bien meilleures bières !
Si tu as besoin de bonnes adresses pour acheter tes matières premières fait moi signe je t'en donnerai quelques une.

Bon brassage !
Alex

Alex

[Jean-Luc]

Welcome on Board !
Bon courage pour tes premiers brassins, s'ils débordent en fermentation primaire, ça n'en est que bon signe pour la suite !

[Le nain brasseur]

Bienvenue !

C'est avec ce genre d'expérience que tu vas apprendre à faire de la bonne bière
Pour que l'on puisse t'aider il faudrait que tu nous donne la taille de ta cuve ainsi que le volume de ton brassin, parce qu'effectivement le premier jour ça mousse un peu donc il faut prévoir un peu d'espace au dessus (genre 10cm).

[Champs]

Merci a tous de cet accueille!
Merci aussi de m'avoir rassuré sur mon brassin.
Ma cuve fait 22L (ce qui est recomandé par Brew house) et il y avait un bon 10 cm de libre dans la cuve. mais bon, il faut croire que la bière serra vraiment effervescente!
J'ai hate de faire mais propre recette, mais je fait me faire la mains sur ce mélange pour commencé (une étape à la fois, je n'en deviendrai que meilleur)
heureux de vous rencontré à tous

[Champs]

Alex,
je suis de brookline c'est le plus petit quartier de St-Hubert côté sud de la trente au croisement de la 112 (boulv. cousineau) et de la 30

le magasin ou je me suis procuré mon stock était spécialisé en vins plus qu'en bière. mais en fait, c'est moi qui a plutôt mal compris, je croyait qu'il s'agissait de grain a préparer soit-même, et je n'ai pas cru bon de regardé dans la boite. Le magasin s'appelle la goute de vins sur grande allé a Brossard.

Oui ce serrait vraiment cool s'il te plait, car mes recherches ont été assez peu payante.

[Northern]

Ah c'est pas si loin, ma copine habite à une ou deux rue du boulevard Cousineau (a la hauteur de la 116).

Pour les adresses, en voici quelques une:

-Moût International (matière première; grains, houblons, levures, etc) *Meilleur prix que j'ai pu trouver* :
8191 Métropolitain Est
Anjou, Qc (Montréal)
http://www.biereetvin.com/

-La Chope à Barrock (matière première et équipement amateur)
4709, rue Saint-Dominique
Montréal (Québec) H2T 1T7
http://www.choppeabarrock.com/

L'atelier Bière et Vin (matière première et équipement amateur) *un peu plus cher qu'ailleurs mais c'est plus près de chez toi*
1972, Chemin de Chambly
Longueuil (Québec)
J4J 3Y2
http://www.atelier-biere-vin.com/

Il y en a surement plusieurs autres mais je suis entièrement comblé avec ceux-ci

Alex

[Le Syphon]

Hey un autre brasseur dans le coin d chez nous !!!!!! T'en mieux il se font rare..... malheureusement

Donc bienvenue et n'ai pas peur de posé des questions

[Champs]

Merci beaucoup Alex, je vais visité ces boutique à coup sur. Effectivement Ta blonde n'est pas très loing.

Merci aussi à Syphon (jolie pseudo en passant). Je crois pas que je mérite le terme de brasseur encore (à peine apprenti), mais un jours. Je sais que j'ai ben des choses à apprendre encore. Je fais pas mal de recherche sur le web. Je veux pas non plus encombré le forum de question de débutant. Mais je lit les question antérieure des autre néophyte pour me permettre d'apprendre sans vous reposé sans cesse la même question. Je lirais aussi vos discutions de pro pour avancé plus vite et en prendre de la graine.

J'ai un ami qui brasse professionnellement aussi. Les québécois connaitrons p-e ses produit, il brasse pour les Trois mousquetaire. Il a élaboré la milédie et la Aramis. Il a aussi participé à la Dartagnant.

Super de vous rencontrer
à la prochaine chicane
Champs

[Le Syphon]

Tu ira checker ma pico sa va te donné des idée Post: Pico Le Syphon

Hey ho je crois quon a vu le meme film (pour mon pseudo:) )