Brassins et expériences ⇒ J'ai peut etre fait une erreur

[floflo]

Je viens de commencer un kit brewfrm diabolo. Au cours de la preparation et je viens de m'en rendre compte j'ai versé les levures dans le brassin qui était à 39°c j'espere que ça v mrcher, vous en dites quoi?

[dany06hd]

tu te mets à genoux et tu pries très fort...
si d'ici demain la fermentation n'a pas démarré, tu recommences ta prière avec plus de ferveur, et tu rajoutes un sachet de levures bénites

[PVE]

essaie dare-dare de trouver quelqu'un qui peut te dépanner en levures.

[leyon]

tiens-nous au courant.
on ne sait jamais: ton étourdissement va peut-être révolutionner le monde de la brasserie!

'avais envie de poster, ce soir... bonne nuit à tous

[floflo]

J'ai pas eu le temps de poster hier. En fait, ça a réagit plutôt violemment, au bout de 10 minutes le siphon a commencé à glouglouter, au bout d'une heure j'avais environ 2.5 cm de mousse dans la cuve (visible par transparence) et ça a carburé comme cela durant une bonne partie de la nuit. Ce matin le mout est à 18.1°C, un glouglou toute les 7 secondes environ.
Apparement la levure (marquée YTB sur le sachet) resiste à environ 40°C. A préciser je l'avais faite gonfler auparavant dans 200 ml d'eau+5 ml d'extrait de malt pendant 20 min à 25°C (ça commençait à mousser dans le bol).

[PVE]

Ouf !!!
La prochaine fois essaie de ne pas flirter avec la température maximale. Un miracle ça ne se produit pas à chaque fois.

[papiknacki]

Ca m'est déjà arrivé aussi, un jour où j'avais bouché mon échangeur à plaques. j'ai mis les levures à 40° et ça n'a posé aucun problème (c'était des levures sèches S04).
Mais cela dit je pense que ça doit quand même affecter le gour de la bière un début de fermentation trop chaud.

[dany06hd]

cool t'avais un bon starter !
un bon starter ça arrange pas mal de choses...
au niveau goût par contre tiens nous au courant.

[papiknacki]

ben étant donné que c'est sur une bière "de reste" (comprendre je mélange tous les reste de malt que j'ai pour finir les sacs) je sais pas trop quel gout ça devrait avoir... mais bon si je détecte un faux gout, je vous tiendrai au courant!

[samsam]

Mais cela dit je pense que ça doit quand même affecter le gour de la bière un début de fermentation trop chaud.

Suite à un pb l'été dernier j'ai ensemencé à 35°
Résultat bière vraiment affreuse, je goûte tous les mois, rien n'y fait ! Ca va terminer à l'égout....