Brassins et expériences ⇒ Premier brassage, avec les moyens du bord...

[arkturus]

Me voici lancé, ce sera un brassage tout grain avec les moyens du bord.

Le matériel : Une marmite inox de 30L (de chez catering sur ebay), un moulin à café, une perceuse, un trépied à gaz, un sac postal, 2 seaux de chez broubrou, un peu de tuyau, un thermomètre digital (ebay), teinture d'iode, une grosse cuillère en bois et c'est à peu près tout...

Le concassage :
J'ai utilisé un moulin à café, accompagné de sa perceuse... en vitesse minimale. Le sac de 5kg est passé en environ 30min.

Le moulin et la perceuse

[arkturus]

Les 6690g sont moulus sans soucis. Il y a :

5000,00 gm Pale (7,0 EBC)
800,00 gm Pils (3,0 EBC)
465,00 gm Amber (50,0 EBC)
325,00 gm Cara-Crystal (120,0 EBC)
100,00 gm Chocolate (900,0 EBC)

Le grain moulu

[arkturus]

La marmite est remplie avec 20L d'eau.
Pret à brasser


Le premier palier à 63° pendant 35min. Le second à 68° pendant 35min. Le test de l'amidon avec l'iode est négatif. Puis un dernier de 5min à 75°.
Le brassage

[arkturus]

Nous voilà à la filtration, sans matériel très poussé encore une fois. Un seau à robinet de chez broubrou, un autre seau, et un sac de gros tissu (préalablement lavé, bouillu...) en guise de filtre. Ca fonctionne plutôt bien. Au final après lavage, j'ai 27L dans la marmite pour l'ébulition.

La filtration et le lavage

[gege]

Bravo pour le petit reportage j'ai bien aimé la filtration avec le sac de jute ,fallait y penser

[trois griffes]

Bravo! ca me rappel mes premiers brassins, pareil en presque tout point saus que ma perceuse c'était une black et decker

[antic]

Hello,

Pas mal du tout ta première expérience, surtout en commençant avec du tout grain, y a de la maîtrise.
Je pense que je vais m'inspirer de ta filtration.
Chapo et merci pour les photos

@+

[PVE]

Il ne manque plus que le densimètre !
C'est bien la preuve qu'on peut brasser avec peu de matériel.

Bravo.

[arkturus]

Il ne manque plus que le densimètre !
C'est bien la preuve qu'on peut brasser avec peu de matériel.
Bravo.

J'avais oublié de le citer le densimètre, mais j'ai investis dedans aussi (chez broubrou également).
Suite des de séance photo avec l'ébulition.

48,00 gm Challenger [6,50%] (75 min)
420,00 gm Candi Sugar (1,0 EBC)
24,00 gm Hallertauer Hersbrucker [2,20%] (10 min)

Beersmith donne 28,8 IBU au final.
Là le gaz reste en permanence allumé au ralenti, contrairement au brassage où il était allumé que pendant les montée en température, ainsi que quelques secondes de temps en temps, mais la température baissait très peu.

Le houblon

[arkturus]

Pendant l'ébulition, la cuve de fermentation prenait un petit bain dans un mélange d'eau de javel et de vinaigre blanc.
Je verse le contenu bouillant de la marmite dans la cuve de fermentation (en ayant prélevé une éprouvette de mout pour mesurer la densité). Le refroidissement se fera naturellement dehors directement dans la cuve déjà pourvue du barboteur pour éviter les intrusions.

Une fois le mout bien refroidis à température ambiante, la cuve a droit à un sachet de levure T58, (j'avoue le choix est un peu au hasard, courage ou inconscience ?) et l'éprouvette elle à un densimètre...

Il y a quasiment les 25L de mout, et la densité finale est extrèmement proche de celle annoncée dans beerSmith...

Measure Original Gravity: (Estimate: 1,066 SG)
Measure Batch Volume: (Estimate: 25,00 L)


Mesure du mout