La fermentation ⇒ Doute sur ma fermentation secondaire

[baba]

Salut,
Hier soir j'ai mis en bouteille un kit Muntons.
J'avais préparé dans 2 seaux différents. La Fermentation primaire était bien tumultueuse puis transvasement anti lie pour la secondaire.
MAIS
Hier soir dans un des fuits à la surface il y avait cela

Fermentation


Avec une odeur qui pique un peu le nez. Mais en revanche, la lecture du densimètre annonce 1006

Dans 'autre fut : cela avait meilleure mine et avec 1006 de densité
Fermentation2


Je pense que le moutc les plaques blanches en suface a été polué avec une mavaise levure, c'est cela ?

En tout cas dans le doute j'ai tout mis en bouteille et mis les bouteilles douteuse de coté ... on verra bien à la dégustation ce sera soit soit
On verra dans quelques semaines...
En tout cas du bon fût, j'ai fais une bouteille de 3 litres pour le réveillon ...

Sinon sérieuseent mercide me donner vos avis concernant le fut étrange.. et qu'est ce que cela peut bien etre en surface ? un krausen de levure de martien ?
Bon WE

[trois griffes]

D'autres sont sans doute plus calés, mais ca me semble etre plutot une contamination bactérienne, ou de champignons....
Tu y a gouté? un gout aigre (genre vinaigre)?
ca qui est bizarre c'est que ca soit en surface, ce qui indique un développement aérobie, et donc indique que ton seau n'était pas saturé en Co2 donc pas hermétiquement fermé....
conclusion comme ca de prime abord: ton seau déconne...

[baba]

Je ne pense pas que le seau n'était pas hermétique mais ce qui est sur, c'est que se n'était qu'en surface. Au nivedau du gout c'était "potable" mais différent de l'autre seau...

[Le nain brasseur]

levure sauvage possible mais bon ne jette pas la bière, goute et vois ce que ça donne dans quelques semaines ... ce genre de dépot de levure arrive aussi en fermentation normale et le gout que tu juge piquant à l'odeur se produit aussi quand tu fais fermenter une bière. Tout n'est pas perdu ...