Salut les ami(e)s,
Après la fermentation primaire de mes 10 litres de moût, j'ai ajouté pour la secondaire (il y a 3 jours) 300 grammes de sirop de framboises et 300 grammes de framboises écrasées (décongelées).
Il y a un gros travail de fermentation secondaire qui se fait car le barboteur est rempli de bulles et cela n'arrête pas. L'ajout de sucres à travers les framboises doit en être la cause.
Ma question est la suivante: une fois que la secondaire sera terminée et compte tenu du sucre déjà contenu dans les framboises, est-ce que je dois encore ajouter 7g/l de sucre pour l'embouteillage (ou bien ce sera trop)?
Merci de vos avis toujours très éclairés.
A+.
François
La fermentation ⇒ fermentation d'une bière à la framboise
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françois
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Re: fermentation d'une bière à la framboise
tu as mis en secondaire des framboises (=sucres)
donc si tu veux des bulles dans tes bouteilles il faudra remettre du sucre a l'embouteillage mais fait attention que ta fermentation soit bien terminé avant de resucrer
donc si tu veux des bulles dans tes bouteilles il faudra remettre du sucre a l'embouteillage mais fait attention que ta fermentation soit bien terminé avant de resucrer
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Miss steph
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Re: fermentation d'une bière à la framboise
Perso, quand j'ai customisée une blanche avec des framboises, je n'ai mis que des fruits. Et pourtant, en sucrant à 6/7g, j'ai de joli jeyser 1 fois sur 2 à l'ouverture. Je te conseille donc de sucrer moins ( à mon avis, entre 3 et 4 g ça devrait être bon) , à moins de faire une secondaire plus longue.