Le brassage d'extraits ⇒ Kit extraits de malt, base de départ ?

[thomasp86]

Bonjour,

Après 3 brassage en kit houbloné type conserve, je souhaite progressé.

Si j'ai pigé le fonctionnement :

1. Il faut faire bouillir la poudre avec de l'eau
2. Faire infuser le houblon amertume
3. faire infuser le houblon aromatique
4 refroidir
5 fermentation


Questions :

A) Les houblons sont "imposés", je veux dire par la est-ce que on peut "changer" les gouts ?
B) Le houblon se trouve facilement ? Est-il fourni avec ?
C) Peut on amélioré sa bière avec d'autre aromates ? (ecoses oranges, caramel, miel, ...)


En gros je voulais savoir si le kit d'extrait était une base de départ dont le reste doit être composé par nous même

ou bien

une bière dont la recette est toujours imposée dont le déroulement est simplement plus "complet".

Merci de vos lumière

[Le nain brasseur]

Si tu prends les kits d'extrait de malt de brewferm, tout est fourni dedans, l'extrait de malt en poudre, le houblon sous vide dans une "chaussette", les épices et un sachet de levure.
Si tu veux en savoir plus sur le processus, rends toi dans la rubrique brassage d'extrait forum87.html , divers kits sont passés au crible et tu as des reportages photo...

[thv2001be]

Maintenant, comme pour les conserves, rien ne t'empêche de personnaliser tes kits.
Par exemple, on a brassé 2 kits Gregorius et on s'est retrouvé avec 2 bières totalement différentes: une en suivant la recette et l'autre en ajoutant un houblon aromaitque, du caramel et d'autres épices.

[thomasp86]

Merci de ces réponses.

Est-ce que cela existe des kits simples.
Je veux dire par la que l'on peut choisir au poids de l'extrait de malt (de différentes couleurs) pour créer sa propre recette ?

[thomasp86]

Personne ?

[particules]

Tu peux acheté différent extraits chez Brouwland et composé tes recettes comme tu veux.

[thomasp86]

Ok, merci.

J'aimerai donc passer à l'extrait. Mais Est-ce que le passage par un kit extrait de Brewferm est nécessaire/conseillé/facultatif ?

En fait j'aimerai faire une bière originale pour mon père en guise de cadeau d'anniversaire (4 avril) :

Ai-je le temps ?
Avez vous des recettes originales ? j'ai entendu qqn parler de "rousse aux châtaignes"

Merci

[Sigma]

Oui tu as tout a fait le temps de faire une bière pour son anniversaire.

J'ai pas mes recettes sous la main, mais regarde un peu sur le forum, tu devrais trouver deja quelques idées.


Je te conseil le logiciel Beer Tools Pro pour t'aider. C'est seulement 25$ et ça te permet de facilement faire une recette de bière.

[samsam]

Hi,

Perso j'ai fait un kit d'extrait avant de me lancer, mais ça n'est pas absolument nécessaire si tu comprends le process relativement simple. Côté recettes tu devrais pouvoir en trouver quelques-unes par ici, pour ma part je commencerais par des choses assez simples : l'extrait même simple sans grains spéciaux donne déjà des bières excellentes qui n'ont rien à voir avec n'importe quel kit houblonné (je radote mais j'ai toujours un kit grand cru de Brewtruc à donner en RP, il va finir par se périmer)

[Mbrew]

completement d'accord avec toi Samsam, je crois que tremper du grain dans du mout fait a partir d'extrait et faire bouillir un peu de houblon dans le tout est a la portee de tout le monde et donne un produit final sans comparaisons avec la biere en boite...il y a quand meme quelques personnes retissantes qui pensent et prechent que le chemin initiatique du brassage passe par l'ingestion de breuvages approximatifs...vas comprendre...