de 1043 à 1012 en 12 heures et depuis 24h ça ne baisse plus !
c'est la première fois que j'ai une atténuation aussi rapide avec de la S04 ???
je viens d'innogurer ma CCC en plastok et il fait quand même encore un bon 23°C de moyenne en ce moment, mais quand même ?
les premières heures ça a débordé avec un krausen très important, puis lentement ça c'est arrété.
j'ai réhydraté ma levure comme d'hab, j'ai déjà utilisé de la S04 par 25°C et jamais chose pareille.
des explications ?
des conseils ?
des idées ?
je ne sais pas si je dois encore attendre ou passer au froid ?
par contre un soutirage de belles levures au fond qui ont fini au frigo pour le prochain brassin...
La fermentation ⇒ de 1043 à 1012 en 12h ???
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dany06hd
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